Meso iz želeja je zelo priljubljena jed, ki jo postrežemo z različnimi omakami ali brez njih za praznično pojedino in ob delavnikih. Tradicionalno se za njegovo pripravo uporabljajo različne vrste mesa, obstajajo pa tudi izvirni recepti za kuhanje želejevega mesa, na primer krompirja.
Potrebno je
- - 10 gomoljev krompirja;
- - 6 velikih strokov česna;
- - 2 veliki čebuli;
- - 1 šopek peteršilja;
- - 5 žlic rastlinskega olja;
- - 1 žlica paradižnikove paste;
- - sol, črni poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Krompir temeljito olupimo, operemo in skuhamo v slani vodi. Ko je krompir kuhan, ga podrgnite skozi grobo sito.
2. korak
Čebulo olupite, operite pod tekočo vodo, nato sesekljajte in pražite na rastlinskem olju do zlatorjave barve.
3. korak
Ocvrto čebulo zmešajte z naribanim krompirjem, dodajte začimbe in premešajte. Nastali zmesi počasi dodamo decokcijo krompirja in zmes dovedemo do konsistence kisle smetane.
4. korak
Zeleno operejo in grobo nasekljajo z nožem. Česen olupimo, operemo v vodi in zdrobimo. Zmešajte jo s soljo, paradižnikovo pasto in dodajte kuhano vodo.
5. korak
Nastalo krompirjevo maso porazdelite po vnaprej pripravljenih krožnikih, površino poravnajte z žlico in za tri ure postavite v hladilnik.
6. korak
Pred serviranjem želejevo meso iz krompirja narežemo na porcije in prelijemo s česnovim prelivom. Na vrh položite sesekljano zelenico.
