Pyzy je priljubljena poljska jed. Sestavljen je iz naribanih krompirjevih cmokov z nadevom ali brez njega.
Poljski krompirjev pyzy lahko s svojo preprostostjo priprave in relativno poceni popestri vsakdanji jedilnik. Pyzy lahko kuhamo na različne načine: kuhamo ga na primer v vreli vodi ali pari. In najbolj okusne pyzy dobimo, če jih pečemo v pečici.
Potrebno je
- - krompir - 4 kos;
- - škrob - 2 žlici;
- - sol - po okusu;
- - voda - 150 ml;
- - rastlinsko olje - 1 žlica;
- - čebula - 1 kos
- Za polnjenje:
- mleto meso, gobe, špinača, leča, kuhana jajca itd. neobvezno.
Navodila
Korak 1
Za pripravo pyz vzemite štiri velike krompirjeve gomolje približno enake velikosti. Tri olupite, narežite naključno.
Nato pripravljen krompir prelijemo z vročo vodo in kuhamo do konca. Ko je krompir dovolj mehak, odcedimo vso vodo in krompirjev pire.
2. korak
Medtem ko krompir vre, olupite preostali gomolj in ga naribajte surovega na najbolj drobnem ribežu, na tistem, ki se uporablja za pripravo sadne kaše za prvo hranjenje otrok.
Nastalo krompirjevo maso damo na sito ali gazo, zloženo v več plasti, in iztisnemo sok.
3. korak
Zdaj zmešajte surovi krompir s toplo kuhanim, začinite po okusu. In dajte v krompir ali koruzni škrob. Potrebovali boste približno dve žlici ali malo več. Krompirjevo testo mora biti dovolj prožno in enostavno zbrati v kroglico.
4. korak
Kot polnilo lahko uporabite karkoli. To je lahko ocvrto mleto meso, v katerega lahko damo drobno sesekljano zelenico, čebulo, kumarice, kuhana jajca itd.
Lahko tudi pire iz leče, graha ali drugih stročnic. Sesekljana jajca, skuto ali prepeličja jajca, kuhana in olupljena, lahko damo v krompirjevo pižico.
Kot nadev lahko uporabite tudi surovo špinačo, narezano na trakove, dušeno zelenjavo ali gobe.
5. korak
Testo razdelimo na 7 do 8 kosov. Vsak del testa zvijemo v kroglico, iz katere na dlani oblikujemo torto. Postavite nadev na sredino, združite robove in povaljajte v rokah, da dobite okroglo ali ovalno pito brez šivov. Položimo v pekač.
V kalup vlijemo 150 ml vode, damo čebulo, predhodno drobno sesekljano in dušeno v žlici rastlinskega olja.
6. korak
Pečemo pri 200 stopinjah 15 minut. Posodo vzamemo iz pečice in pustimo stati 5 do 10 minut. Pyzy previdno položite nad servirne krožnike.
Pred serviranjem lahko krompirjev pyzy potresemo z ocvrto čebulo ali ocvirki iz sveže slanine.
