Zrazy so kot jed znani že od 14. stoletja. Od nekdaj so bili priljubljeni in skozi stoletja se je zbirka različnih receptov za zraz nenehno dopolnjevala. Zdaj obstaja ogromno receptov. Oglejmo si dokaj preprost in priljubljen recept.
Potrebno je
-
- Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:
- • kilogram krompirja;
- • dve piščančji jajci;
- • 200 gramov surovega ali kuhanega mletega mesa;
- • ena čebula;
- • moka;
- • mleti krekerji (žlica);
- • štiri žlice masla (maslo
- oljka ali zelenjava);
- • štiri žlice naribanega sira;
- • začimbe
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Dan pred kuhanjem zraz skuhajte krompir. Krompir skuhamo v "uniformi". Povsem sprejemljivo je, da olupljen krompir skuhamo in nekaj ur pred kuhanjem. To je pomembno le za konsistenco testa.
2. korak
Krompir naribajte ali zdrobite v skledo.
3. korak
Pire krompirju dodajte moko in jajca. Zamesimo testo. Moke je treba dodati toliko, kolikor je treba iz testa oblikovati kotlete. Testo ne sme biti preveč tekoče, mora biti normalne konsistence.
4. korak
V ponvi segrejte žlico olja. Bolje je uporabiti oljčno olje, primerno pa je tudi rastlinsko olje.
5. korak
Olupite in drobno nasekljajte čebulo.
6. korak
Čebulo damo v ponev in pražimo do mehkega.
7. korak
V postopku pirjanja čebuli dodajte mlete krekerje in mleto meso.
8. korak
Mleto meso lahko kupite v trgovini ali ga pripravite vnaprej. Za mleto meso lahko uporabite katero koli meso. To je stvar okusa. Nekdo ima raje svinjino, nekdo piščanca.
9. korak
Če se uporablja surovo mleto meso, ga je treba v ponvi pripraviti. Če uporabljamo kuhano mleto meso, ga moramo rahlo ogreti in dušiti.
10. korak
Medtem ko se nadev pripravlja, zgrabite testo. Testo razvaljamo v plast in narežemo na pravokotne koščke.
11. korak
Ko je nadev pripravljen, na vsak kos testa položite žlico mletega mesa.
12. korak
Koščke testa zvijemo tako, da je meso popolnoma skrito.
13. korak
Lonec z vodo postavite na ogenj in vodo zavrite, predhodno jo nasolite.
14. korak
Potopite zrazy v slano vrelo vodo in kuhajte, dokler zrazy ne plavajo.
15. korak
Odstranite pripravljene zrazy z žlico, pri čemer pazite, da jih ne poškodujete, dajte na posodo. Zraz prelijte s stopljenim maslom ali olivnim oljem, nato pa zraz potresite s sirom.
16. korak
Zrazy lahko postrežete s solato.
