Dandanes je zelo priljubljeno kombiniranje mesa in sadja. Pogosta kombinacija je piščanec z ananasi, raca ali gos z jabolki … Svinjino lahko kombinirate tudi z marelicami.
Potrebno je
- - ponev s pokrovom;
- - posnemalec;
- - svinjska rezina 1,5 kg;
- - zrele marelice 200 g;
- - rožmarin 2 žlički;
- - med 2 čajni žlički;
- - voda 1 žlica. žlica;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - rastlinsko olje 2 žlici. žlice;
- - maslo 50 g.
Navodila
Korak 1
Svinjino dobro operemo, narežemo na velike podolgovate koščke, debele največ 5 cm, na obeh straneh rahlo stepamo. Da bi se izognili poškodbam vlaken mesa, je bolje, da premažemo s folijo za živila.
2. korak
Rožmarin združite s soljo in poprom ter dobro premešajte. Medaljone na obeh straneh podrgnite z mešanico začimb. Meso pustite v začimbah 40 minut.
3. korak
Marelice operemo in odstranimo semena. Meso narežemo na četrtine.
4. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh prepražite medaljone, to bo trajalo približno 5 minut. Nato zmanjšajte toploto in pokrito dušite še 10 minut. Končne kose odstranite iz ponve.
5. korak
V isti ponvi stopite maslo. V ponev dodajte marelice in med. Sadje in med popražite na zmernem ognju, neprekinjeno mešajte 2 minuti. Marelice s ponev odstranite z žlico.
6. korak
Meso damo v ponev z marelično karamelo in pražimo približno 10 minut na močnem ognju. Postrezite s karamelnim in mareličnim okrasom.
