Številni ljudje menijo, da je boršč njihova nacionalna jed - Ukrajinci, Rusi, Belorusi, Litovci, Poljaki in celo Romuni. V vsaki regiji je pripravljen drugače, sort in receptov ni mogoče šteti. Skoraj vsak kulinarični specialist ima svoje finosti in odtenke pri kuhanju te jedi. Na primer, barvo pese ohranjajo na različne načine. V bistvu s pomočjo kisline - ocetne, citronske ali paradižnikove. Včasih se morate po uporabi tega načina ohranjanja "lepote" boršča znebiti pretirane kislosti v svoji najljubši jedi.
Potrebno je
- - sol;
- - korenček;
- - voda;
- - sladkor;
- - jajca;
- - krompir;
- - pesa;
- - pripravljena juha;
- - riž;
- - Soda bikarbona;
- - kisla smetana z veliko maščobe.
Navodila
Korak 1
Boršu dodajte malo soli, če to dopušča njegova koncentracija v končni juhi. Sol sodeluje s kislino, da jo zmanjša. Najbolje je, da majhno količino soli raztopite v vroči vreli vodi in vlijete v boršč.
2. korak
Naribajte korenje. Dušimo do mehkega z malo vode v ponvi. Dodajte juhi, dobro premešajte. Pokrijemo in po 5 minutah odstranimo s toplote.
3. korak
Odstranite odvečno kislino iz boršča z granuliranim sladkorjem. V juho dodajte majhno količino sladkorja, temeljito premešajte in zavrite nekaj minut. Če v boršč še niste dodali dušene zelenjave (pesa, korenje, čebula), potem jo lahko med dušenjem potresite s sladkorjem. To bo tudi pomagalo ohraniti barvo pese.
4. korak
Trdo zavrite dve jajci. Olupite in drobno nasekljajte. Borsch dodajte tik pred koncem kuhanja. Kislost juhe se bo zmanjšala.
5. korak
Krompir narežemo na srednje debele trakove in dodamo v jušni lonec. Kuhamo do mehkega.
6. korak
Peso skuhamo posebej. Naribamo na grob ribež in dodamo boršču.
7. korak
Zavremo potrebno količino vode. Nalijte v juho, potem ko iz nje odstranite enako količino tekočine ali gosto.
8. korak
Pogosto imajo gospodinje zaloge na zalogi. Kislost lahko zmanjšate tako, da boršu dodate predhodno ogreto juho.
9. korak
Riž dobro sperite. Zavežite ga v sterilno gazo ali povoj. "Vrečko" damo v ponev z borščem in kuhamo, dokler riž ni kuhan. Nato ga odstranite.
10. korak
V vreli ali vreli boršč dodajte malo sode bikarbone. Temeljito premešajte.
11. korak
Boršu postrezite kislo smetano z večjim odstotkom maščobe ali smetane. Mlečni izdelki bodo pomagali nevtralizirati kislino.
