Zdravilne lastnosti zelenega čaja so posledica posebnosti njegove pridelave - ker v tem primeru čajni list ne preide v proces fermentacije, zadrži največjo količino biološko aktivnih snovi. Pri pripravi zelenega čaja surovine niso izpostavljene oksidaciji, zato dragoceni vitamini in tanini niso uničeni.
Kako je zeleni čaj dober za vas?
Zeleni čaj je bogat z antioksidanti, ki upočasnjujejo proces staranja in ščitijo celice pred škodljivimi učinki. Redno uživanje zelenega čaja zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja, vključno z aterosklerozo, s preprečevanjem nastanka oblog na stenah krvnih žil.
Katehini, ki jih vsebuje ta pijača, povečajo elastičnost krvnih žil, izboljšajo absorpcijo askorbinske kisline in spodbujajo presnovo.
Visoka vsebnost taninov blagodejno vpliva na črevesno sluznico, preprečuje procese propadanja in fermentacije ter uničuje patogene bakterije. Priporočljivo je piti zeleni čaj z mastno hrano - pomaga prebaviti hrano z veliko maščob, izboljša prebavo.
Kljub visoki ravni kofeina, ki naj bi zvišal krvni tlak, ima zeleni čaj sposobnost zniževanja krvnega tlaka, zaradi česar je priporočljiv za tiste s hipertenzijo. Kofein naredi čaj odličen tonik.
Poleg tega je zeleni čaj znan kot učinkovit diuretik, naravni vir joda in fluorida. Polisaharidi, ki jih vsebuje ta pijača, pomagajo normalizirati raven sladkorja v krvi - še posebej koristno pri diabetesu mellitusu.
Po raziskavah lahko zeleni čaj uporabljamo za preprečevanje raka. Uživanje vsaj štirih skodelic čaja na dan zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev in podaljša življenje.
Kako pravilno kuhati zeleni čaj?
Le pravilna priprava zelenega čaja lahko ohrani zdravilne lastnosti zelenega čaja. Zeleni čaj morate skuhati z izvirsko ali vsaj dobro filtrirano vodo - navadna voda iz pipe je pretrda, soli, ki jih vsebuje, bodo motile absorpcijo hranil.
Temperatura vode ne sme presegati 90 stopinj - vrela voda uničuje biološko aktivne snovi. Najbolje je, da čaja ne prelijemo z vrelo vodo, temveč z vodo, ki komaj začenja vreti.
Čeprav naj bi bil sveže kuhani čaj najbolj zdrav, pri zelenem čaju to ne velja. Nekaj ur čajan čaj je manj aromatičen in trpkega okusa, vendar se v njem poveča vsebnost baktericidnih snovi. Drugi in tretjič kuhani čaj ne izgubi svojih koristnih lastnosti, čeprav je manj okusen kot svež čaj.
Tistim, ki raje pijejo sveže kuhani zeleni čaj, ga ni priporočljivo dolgo infundirati - tri minute so dovolj, da infuzija pridobi zdravilne lastnosti, okus in aroma pa se v celoti razkrijeta.
