Zelo nežno račje meso se odlično poda k sadju. Najpogosteje se uporabljajo jabolka. Znani kuharji pa uporabljajo tudi banane, hruške in breskve. Okus slanega mesa in sladkega sadja bo navdušil vsakega gurmana.
Potrebno je
- - račji file 2 kos.;
- - 8 žlic sojine omake žlice;
- - svež koren ingverja 1 kos;
- - česen 2 stroka;
- - čebula 2 kos.;
- - zamrznjeni fižol 200 g;
- - limetin sok 2 žlici. žlice;
- - nezrele banane 4 kos.;
- - cilantro 1 šopek;
- - zrna belega popra 1 čajna žlička;
- - sol;
- - rastlinsko olje 8 žlic. žlice.
Navodila
Korak 1
Čebulo, česen in ingver olupite, operite in nasekljajte. Beli poper zmeljemo v možnarju. Vse skupaj prelijemo s sojino omako in limetinim sokom ter premešamo.
2. korak
Fileje rac temeljito operemo, posušimo s papirnato brisačo, nato z nožem naredimo ureze v vsakem kosu in pokrijemo s pripravljeno marinado. Pustite v hladilniku 2 uri.
3. korak
Vzemite 1 čebulo, olupite, narežite na kolobarje in pražite na rastlinskem olju, dokler ne postane hrustljava. Fižol skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Banane olupite in narežite na majhne rezine.
4. korak
V ponvi segrejte 2 žlici. žlice rastlinskega olja in na njem 10 minut neprestano mešajte banane. Kuhane banane odstavimo na krožnik. Račji file narežemo na rezine velikosti 1 cm, v isto ponev dodamo rastlinsko olje in meso pražimo 8 minut.
5. korak
V ponev dodajte preostalo marinado, banane in fižol ter pražite še 5 minut. Postrezite račji file, okrasite s prepraženo čebulo in cilantrom.
