V zadnjem času se je v ruskih pitnih obratih pojavila takšna alkoholna pijača, kot je tekila. Močan in izviren je prišel na okus številnim poznavalcem žlahtnih pijač.
Obdobje staranja veliko določa
Sok modre agave se uporablja kot glavna sestavina za proizvodnjo tekile. Pri izbiri te pijače bodite pozorni na obdobje staranja in odstotek agavinega soka. Za najdragocenejšo pijačo se šteje staranje v hrastovih sodih.
Glede na starost lahko tekilo razdelimo na pet vrst. Izpostavljenost od enega do treh let velja za bolj zaželeno. Tequila, stara eno in tri leta, je popolnoma drugačna po okusu.
Blanca, sorta plata. Ta tekila se stekleniči takoj po proizvodnji. Ta sorta velja za najbolj priljubljeno. Okus pijače je povsem preprost, pride do zemeljskega priokusa, občuti se alkohol. Običajno se uporablja za pripravo koktajlov.
Zlato je vrsta tekile z zlatim odtenkom zaradi prisotnosti karamele v sestavi.
Sorta Reposado - tekila, stara vsaj eno leto. Najbolj "stara" je Anejo tekila - staranje do treh let. V tem času vsi alkoholi izhlapijo. Vonj pijače postane bolj izpopolnjen, bližje čokoladno-vaniljevi.
Izbira tekile glede na vsebnost sladkorja
Katera tekila je boljša, je sporno. Danes je narejen v različnih različicah. Kakovost pijače je odvisna od sestave. Z natančnim branjem etikete lahko ugotovite, ali je bil sladkor dodan pri izdelavi tekile ali pa je bil uporabljen samo agavin sok.
Prva skupina je tekila, ki vsebuje izključno sok te žlahtne rastline.
Drugo skupino, mixta, sestavljajo mešani sladkorji. Sestava vsebuje tudi sok modre agave, vendar le 51%. V skladu z uveljavljenimi zahtevami - preostalih 49% je lahko kakršen koli sladkor. Zato se lahko recept od proizvajalca do proizvajalca bistveno razlikuje.
Vsak ljubitelj te žlahtne pijače bi moral vedeti, kako izbrati dobro tekilo. Najprej je treba steklenico natančno pogledati. Če na etiketi piše "100% modra agava", je to izjemna pijača, sestavljena samo iz soka modre agave, brez nečistoč v sestavi. Oznaka "DO" na steklenici pomeni, da je bila pijača proizvedena v skladu z geografskimi standardi pridelave. Okrajšava “CRT” pomeni, da je regulator Consejo del Tequila nadzoroval proizvodnjo pijače. Ta izdelek je odlične kakovosti, tako kot vse pijače, proizvedene pod nadzorom te organizacije. Oznaka „NOM“potrjuje, da pijača ustreza mehiškim standardom kakovosti.
Na dnu steklenice je včasih videti malo usedline. Nastane, če je bila steklenica dolgo časa shranjena pri nizkih temperaturah. Sediment prav tako kaže na prehod postopka filtracije med proizvodnjo tekile.
