Palačinke so marsikomu najljubša sladica, a vsaka gospodinja svojega gospodinjstva ne razvaja s takšnim pecivom, ker ne ve, kako narediti takšno testo, iz katerega se dobijo zares okusne palačinke.
Testo za mlečne palačinke: recept
Boste potrebovali:
- 500 ml mleka;
- dve jajci;
- 200 gramov moke;
- dve žlici olja;
- žlica sladkorja;
- ščepec soli.
Jajca in mleko odstranite iz hladilnika eno uro pred pripravo testa, da se segrejejo na sobno temperaturo. Jajca zlomite v globoko skledo, jim dodajte sol in sladkor ter vse stepite v puhasto peno, prelijte z mlekom, premešajte. Moko presejemo dvakrat ali trikrat skozi kovinsko sito, nato začnemo stepati mlečno in jajčno maso in dodamo moko po malo. Takoj, ko je moke konec in testo dobi konsistenco tekoče kisle smetane in nima grudic, izklopite mešalnik, dodajte olju v testo in nežno mešajte z metlico.
Kefirjevo testo za palačinke: recept
Boste potrebovali:
- 500 ml maščobnega kefirja (čim bolj kefir bo, bolj okusne bodo palačinke);
- dve jajci;
- 200 gramov moke;
- 1/2 čajne žličke sode in soli;
- žlica sladkorja;
- 30 ml rastlinskega olja.
V skledi stepemo jajca, jim dodamo kefir, premešamo. Posodo postavite na štedilnik in njeno vsebino segrejte na 40 stopinj (v nobenem primeru ne smete pregreti mase, sicer se bo zvila), nato posodo odstavite z ognja, v ponev dodajte sol in sladkor ter vse na hitro premešajte. Moko presejte, jo zmešajte s sodo in dodajte kefir-jajčni mešanici. Vse pretepite, da v testu ni grudic, dodajte maslo, ga premešajte in ponev postavite za eno uro na toplo mesto, ki ste ga prej pokrili s pokrovom.
Okusno testo za palačinke na vodi: recept
Boste potrebovali:
- 500 ml vode;
- 300 gramov moke;
- dve jajci;
- dve žlici olja;
- ščepec soli;
- žlica sladkorja.
V globoki skledi zmešajte jajca s soljo in sladkorjem in stepete do puhastosti. Dobljeno maso prelijte s toplo vodo (30-40 stopinj), vse premešajte, nato pa začnite postopoma uvajati moko, poskušajte vse premešati, tako da ni grudic (najbolje je uporabiti mešalnik). Dietno testo za palačinke je pripravljeno, lahko začnete kuhati okusne tanke palačinke.
V tem receptu morate dosledno upoštevati razmerja, saj če na primer dodate več jajc, se bodo palačinke izkazale za krhke, moka - gosta, voda - se bo med kuhanjem držala ponve.
