Mlečna jajčna omleta je ena najpreprostejših jedi. Kulinarični estradniki pa so pripravili veliko možnosti za preprost recept z različnimi dodatki.
Omlet v vodni kopeli
Ta recept se od klasičnega razlikuje le po načinu pečenja. Stepite 2 jajca z 2 žlicama mleka in ščepcem soli, dodajte začimbe in sesekljana zelišča po okusu. Bolje kot premagate jajca, bolj polna bo omleta. Suh steklen kozarec namastimo z maslom, vanj vlijemo stepeno zmes in ohlapno zapremo pokrov. Na dno lonca položite prepognjeno krpo in nanjo položite kozarec. V lonec vlijemo vročo vodo tik nad nivojem mešanice mleka in jajc in pristavimo na ogenj. Vodo zavremo in omleto kuhamo v vodni kopeli 10-15 minut. Ko je posoda pripravljena, kozarec odstranite iz vode, omleto previdno ločite od sten in prenesite na krožnik.
Omlet z zelenjavo
Čebulo drobno nasekljamo in pražimo do zlatorjave barve v odprti ponvi na močnem ognju. Dodamo naribano korenje, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo in skupaj dušimo 2–3 minuti. Majhne bučke narežemo na majhne kocke, prestavimo na ponev s koreninsko zelenjavo, dodamo malo vode in dušimo 5-7 minut, nato rahlo solimo.
Z mešalnikom stepemo 5 jajc s ščepcem soli in začimbami, jih vlijemo v ponev z zelenjavo, pokrijemo s pokrovom in damo v ogreto na 180 stopinj. pečico. Pečemo, dokler se zmes ne zgosti. Končano omleto potresemo s sesekljanimi zelišči.
Zvitki s sirom
Pečico segrejte na 180 stopinj. 5 jajc dobro stepemo z 2 žlicama mleka, ščepcem soli in mletim črnim poprom po okusu. Ponev ali pekač s širokim dnom segrejemo, premažemo z maslom in izlijemo stepena jajca. Plast ne sme biti debela. Omleto pečemo v pečici, dokler se ne zmeša, nato jo odstranimo in ohladimo.
Na drobno ribanje naribajte 2 topljena sira, dodajte 2 žlici majoneze, 2 sesekljani stroki česna, sesekljana zelišča in dobro premešajte. To maso enakomerno razporedite po površini ohlajene omlete in jo tesno zvijete v zvitek, zavijte v plastično folijo in v hladilniku za 2-3 ure. Pred serviranjem narežemo na porcije.
