Pite z jetrnimi klobasami so nezasluženo pozabljena jed. Medtem lahko iz jetrne klobase z dodatkom različnih sestavin ustvarite veliko možnosti za zanimive in okusne pekovske izdelke.
Pite z jetrno klobaso in feta sirom
Za pripravo testa za pite potrebujete naslednje sestavine: 500 g pšenične moke, 1 čajna žlička sode, 500 ml jogurta, 1 piščančje jajce, 1 čajna žlička soli, 2 žlički granuliranega sladkorja.
Za pripravo nadeva: 500 g jetrne klobase, 150 g feta sira, kup česnovih puščic. Za cvrtje pite potrebujete 200-250 ml rastlinskega olja.
Presejano pšenično moko zmešamo s sodo, soljo, sladkorjem, jogurtom in piščančjimi jajci. Zamesimo testo in ga pustimo pri miru 10-15 minut. V tem času lahko pripravite nadev za pite.
Klobase olupimo in drobno sesekljamo. Puščice česna narežemo na majhne koščke in ocvremo v vročem rastlinskem olju. Zmanjšajte ogenj na srednje, dodajte ocvrto puščico klobaso.
Pri cvrtju nadeva sestavine zgnetemo z vilicami. Ohlajenemu mletemu mesu dodamo pretlačen feta sir. Nadev dobro premešajte.
Testo razvaljamo na rezalni deski v plasti, debeli največ 0,5 cm, z vrčkom izrežemo enake kroge. Postavite nadev na sredino vsakega vrčka in oblikujte pite, tako da robove tesno stisnete. Pite prepražimo v večji količini segretega rastlinskega olja na obeh straneh, dokler ne nastane prijeten zlati odtenek.
Recept za jetrne klobase in krompirjeve pecivo
Za pripravo pite z jetrno krpo in krompirjem boste potrebovali naslednje sestavine: 1 kg kvašenega testa, 250 g jetrne moke, 3-4 gomolji krompirja, 1 glava čebule, koper, sol in črni poper po okusu.
Krompirjeve gomolje operemo pod tekočo vodo, olupimo in podrgnemo na grob ribež. Čebula je drobno sesekljana in ocvrta v vročem rastlinskem olju. Drobno sesekljane klobase, pire krompir dodamo čebuli in mleto meso še naprej cvremo do mehkega. Ohlajeno mleto meso zmešamo z drobno sesekljanim koprom. Po želji lahko nadevu dodate sol in poper.
Vzhajano kvasno testo razdelimo na približno enako velike koščke. Vsak kos se zvije v kroge debeline do 0,3-0,4 mm. Mleto meso damo na sredino krogov in oblikujemo pite.
Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite pite. Nato pekač pokrijemo s čisto brisačo in ga postavimo na toplo mesto, da se testo dvigne.
Pečica se segreje na 180-200 ° C. Pekač položimo na srednje raven. Kuhanje jetrnih klobas in krompirjevih peciv v pečici bo trajalo približno 30-35 minut.
