Piščančja jajca se najpogosteje uporabljajo pri kuhanju. Zato je v hladilniku vsake gospodinje vedno majhna zaloga piščančjih jajc. Da se ne bi poslabšali, je treba izdelek hraniti v skladu z GOST.
Da se ne bi zmotili v roku uporabnosti jajc, skrbno preučite oznake, nanesene na površino lupine. V tem primeru ste lahko prepričani, da se v hladilniku jajca ne pokvarijo in ne zgnijejo.
Koliko shraniti piščančja jajca?
V skladu z GOST so vsa prodajna piščančja jajca razdeljena v 3 kategorije: dietetična, sveža namizna in ohlajena. Rok uporabnosti prehranskih jajc ne presega 7 dni od datuma nesnosti. Rok uporabnosti svežih namiznih jajc je veliko daljši - do 30 dni. Ohlajena piščančja jajca lahko shranite dlje.
Obstajajo tudi optimalni pogoji za shranjevanje jajc doma. Ker morate piščančja jajca hraniti v hladilniku, se je treba izogibati nenadnim temperaturnim spremembam. Kuhana jajca, neolupljena iz lupine, lahko ležijo največ 4 dni, beljakovine, nameščene v hermetično zaprti posodi, pa lahko ostanejo uporabne 2 dni. Dolgotrajno skladiščenje lahko privede do kontaminacije jajc s patogenimi mikrobi, ki povzročajo zastrupitev s hrano.
Kako shraniti piščančja jajca v prisotnosti posameznega dvorišča
Doma sveže nabrana jajca priporočamo, da jih postavite v dovolj suh in hladen prostor. Temperatura ne sme presegati 20 ° C. Optimalni temperaturni režim je 0-10 ° C. Sobna vlaga ne sme presegati 85%.
Rok uporabnosti piščančjih jajc v takšnih pogojih je lahko 2-3 tedne. Jajca pogosto shranjujemo v fiziološki raztopini. V litru vode razredčimo 20 gramov namizne soli in v globoko skledo vlijemo jajca.
Rok uporabnosti lahko podaljšate, če lupine jajc namažete z rastlinskim oljem ali svinjsko maščobo. Jajca nato položimo v škatlo, napolnjeno z žagovino, ostružki, peskom, šoto, ovesom ali soljo. Jajca je treba položiti z ostro konico navzdol. Po dajanju jajčec je škatla prekrita z vrečko. Tako se rok uporabnosti izdelka poveča na 2-3 mesece.
Jajca lahko shranite do enega leta, če jih položite v apneno malto. Najprej jajca položimo z ostrim koncem navzdol v glineno posodo, nato jih prelijemo z raztopino gašenega apna. Raztopina mora z enim prstom pokriti vsa jajca. Notranja temperatura - 0-10 stopinj. Ta metoda se uporablja izredno redko, saj jajčeca ne dobijo prav prijetnega priokusa. Poleg tega njihove beljakovine tako rekoč ne bičajo.
