Ocvrt koromač z oljčnim oljem in pomarančnim sokom bo zanimiv prigrizek, ki bo popestril vaš praznični jedilnik. Za recept uporabite dovolj velike čebulne čebulice.
Potrebno je
- - 4 čebule koromača;
- - 4 žlice. žlice vroče vode;
- - 1 limona;
- - 2 veliki pesti rukole;
- - pest metinih listov;
- - velika pest krušnih drobtin;
- - sok in lupina iz 1 pomaranče;
- - 2 pesti oljk;
- - 2 žlički listov svežega timijana ali bazilike;
- - oljčno olje, morska sol.
Navodila
Korak 1
Koromač olupimo, po dolžini prerežemo na dve veliki polovici, ju damo v ponev, zalijemo s hladno vodo, dodamo ščepec soli. Zavremo, dušimo, dokler komarček ne mehča. Po tem ga vrzite v cedilo, ohladite.
2. korak
Zdaj pripravite nadev. Če želite to narediti, sveži timijan zmešajte s krušnimi drobtinami, umazano pomarančno lupino in sokom, dodajte oljke brez koščic, ekstra deviško oljčno olje in malo soli.
3. korak
Ohlajene čebulne koromače nežno ločite na plasti, nadev porazdelite med njih, zložite še enkrat.
4. korak
Dno pekača pokrijemo s papirjem za peko, na koromač damo nadev, preostanek nadeva damo v pekač, potresemo z olivnim oljem. Nalijte 4 žlice vroče vode, dajte v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo do temno zlato rjave barve.
5. korak
Meto in rukolo raztrgajte z rokami, premešajte, položite v štiri sklede. Na vrh položimo 2 polovici koromača, potresemo z drobtinami, prelijemo s sokom, ki je ostal v kalupu po peki čebule. Predjed okrasite s četrtino limone in postrezite mlačno.
