Iz gob lahko pripravimo različne okusne jedi. Ne smemo pa pozabiti, da poleg užitnih gob obstajajo tudi njihovi kolegi, ki so zelo nevarni. Da ne bi škodovali svojemu zdravju, morate poznati glavne razlike med užitnimi in neužitnimi gobami.
Navodila
Korak 1
Bela goba velja za eno najplemenitejših, v nekaterih regijah jo imenujejo tudi jurčki. Lahko ga sušimo, ocvremo, kuhamo, nasolimo, vložimo. Goba jurčka ima dvojčka, imenovanega žolčna goba. Žolčna goba sicer ni strupena, ima pa zelo grenak okus, ki lahko uniči celo jed. Te gobe lahko ločimo po nekaterih značilnostih. Poglejte spodnjo stran pokrova gob. V pravi jurčki naj bo bela, rumenkasta ali zelena, pri dvojni pa roza. Razbij klobuk. Če se barva gobe ob prelomu ne spremeni, je užitna, če začne prelom rožnati, je dvojna. Okusite gobo. Jigi bodo brez okusa, žolč bo zelo grenak.
2. korak
Šampinjoni so zelo pogosta goba. Kupite ga lahko kadar koli v letu. Šampinjone v večji meri pridelujejo v industrijskem obsegu, nekatere pa nabirajo v gozdu. Goba, s katero lahko šampinjone zamenjamo, je bleda krastača. Gobo natančno preglejte. Plošče šampinjona so rožnate ali rjave (odvisno od stopnje zrelosti), medtem ko so v krastači le bele. Steblo šampinjona je vedno ravno, krastača pa ima lahko tesnila.
3. korak
Jurčki so goba, ki je po okusu skoraj tako dobra kot bela. Z nabiranjem te gobe lahko naletite na lažne jurčke. Oglejte si gobovo kapico. Barva običajne gobe je temna ali lisasta, lažna goba pa svetla. Razbij klobuk. V lažni gobi bo razpoka spremenila barvo in postala roza. Tesnila so zelo pogosta na steblu neužitne gobe.
4. korak
Medene gobe so zelo primerne za kisanje in kisanje, čeprav jih lahko ocvremo. Menijo, da je treba jesti samo klobuke te gobe, saj noge niso zelo okusne. Užitne gobe imajo nevarnega dvojčka. Lažna goba je zelo podobna pravi gobi, ločite jih lahko po pokrovčku in krožnikih. Klobuk natančno preglejte, naj bo rumeno-rjave barve. Svetlo rumena barva pokrova daje napačno zaznavo. Prevrnite kapo in si oglejte zapise. Pri pravi gobi so svetlo rjave barve z madeži, pri napačni pa zelenkast odtenek.
