Med je naravno sladilo in idealen vir energije, bogat z vitamini in minerali, protivnetnimi in protiglivičnimi lastnostmi. Uporablja se ne samo v kulinariki in kozmetologiji, temveč tudi v medicini, vključno z ljudsko medicino. Med je domače zdravilo za različne bolezni - ureznine in opekline, vneto grlo, nespečnost in celo mačka. Vse te lastnosti ima seveda le pravi naravni med in ne njegovi analogi.
Navodila
Korak 1
Nemogoče je ugotoviti, ali je med dober po barvi. Obstaja na stotine naravnih medenih odtenkov od bele do temno rjave, od rdeče do skoraj črne. Obstaja tudi rumeno-zeleni med in običajni zlati. Na splošno je svetlejši med, mehkejšega okusa.
2. korak
Zrelost tekočega medu preverimo tako, da vanj namočimo palico ali žlico. Če je med vrtenjem med navit, leži v gubah, potem je to zrel med, če steče navzdol, pa je nezrel.
3. korak
Jasni dokazi, da je med slabe kakovosti, je pena, je pokazatelj, da vsebuje bakterije in s tem nečistoče. Za ustvarjanje alkoholnih pijač z medom ga posebej raztopimo v vodi in segrejemo. Dober med sam ne more fermentirati.
4. korak
Dejstvo, da je med postal moten in posladkan, nasprotno, je pokazatelj njegove naravnosti. Toda med kristalizira le med skladiščenjem. Če vam pozimi ponudijo tekoči med, gre bodisi za ponarejen ali pasteriziran izdelek, poleti in zgodaj jeseni pa je mogoče kandirati le star, lanski med. Edini izjemi od tega pravila sta dve vrsti medu - akacijev med, ki kristalizira veliko dlje, in vresov med, ki sčasoma dobi želejasto konsistenco.
5. korak
Tudi vonj in okus medu se lahko razlikujeta. Najcenejši naravni med - padijev med - praktično sploh nima vonja. Obstaja veliko sort medu, da pa za poznavalca ne bi izbrali dobrega, je dovolj, da si zapomnimo ujemanje barve, vonja in okusa pri najbolj priljubljenih sortah. Na primer, akacijev med je bledo rumen z nežnim okusa in nevsiljive cvetne arome. Lipov med je skoraj bel, zelo dišeč. Njegova vztrajna aroma je rahlo metasta, z odtenki balzama. Ajdov med je eden najtemnejših, je temno rjave barve, kandiran, posvetli do temne smetane, barve kuhanega kondenziranega mleka. Njenega okusa ni mogoče zamenjati z ničemer, grlo ga nekoliko "zaboli". Melilotin med je jantarne barve; v njegovi aromi zlahka prepoznate vanilijeve note.
