Telo lahko v črevesju proizvede folno kislino v majhnih količinah. Toda to je najprej mogoče le z zdravo črevesno mikrofloro. Drugič, ta vitamin se proizvaja v zelo majhni količini, nezadostni za pokrivanje telesnih potreb. Za kompenzacijo je treba v prehrano vnesti vitamine ali uvesti hrano, ki vsebuje folno kislino.
Iz listov špinače so najprej izolirali vitamin B9 ali folno kislino. Ta snov je izredno ranljiva - dobro se raztopi v vodi, razpade pod vplivom visoke temperature in v svetlobi. Zato ga kuhani izdelki skoraj ne vsebujejo - med postopkom kuhanja folna kislina izgine. In tudi če hrano dlje časa hranimo na sobni temperaturi, se vitamin v njih uniči. Da vitamin B9 vstopi v telo, ne smete dolgo hraniti zelenjave in sadja, namesto kuhanih ali dušenih jedi pa je bolje jesti surove solate.
Kje je folna kislina
Še posebej veliko folne kisline najdemo v zeliščih, zeleni listnati zelenjavi. Vsebnost vitamina B9 je največja v špinači, zeleni solati in peteršilju, zelenih vršičkih zelenjave. Veliko ga je v zeljnih listih, brokoliju, hrenu in pora.
Folne kisline je veliko v listih črnega ribeza, divje vrtnice in maline, breze in lipe ter rmana. Najdemo ga tudi v regratu, meti in trpotcu, koprivi, sanjah in drugih zeliščih. Gobe so bogate s tem vitaminom, zlasti jurčki, šampinjoni in jurčki - nenazadnje veljajo za najbolj dragocene med drugimi.
Nosečnicam in doječim materam lahko svetujemo, naj jedo več korenja in pese ter buč, kumar, graha in fižola. Med sadjem so banane in marelice pomaranče in melone vodilne po vsebnosti folne kisline. Seznam zeliščnih izdelkov, ki vsebujejo to snov, je zelo dolg, zato jih je nekoliko problematično.
V žitih, ječmenovi zdrob, polnozrnata moka in izdelki iz nje so veliko vitamina B9. Oreški so le skladišče vitaminov, to velja za mandlje, orehe in lešnike ter arašide. Med proizvodi živalskega izvora so vodilne ribe - tuna in losos, sledijo svinjina, govedina, živalska jetra, piščančje meso in mlečni izdelki.
Zakaj človeško telo potrebuje folno kislino?
Koristi folne kisline za človeško telo je težko preceniti. Brez tega bo proizvodnja rdečih krvnih celic otežena, kar bo negativno vplivalo na sestavo in kakovost krvi. Odgovorna je tudi za apetit in normalno prebavo.
Odnos človeka do neprijetnih dogodkov, stresnih situacij je neposredno odvisen od zadostne vsebnosti vitamina B9 v telesu. Ob pomanjkanju tega človek ne čuti moči, da bi se lotil reševanja problemov, če se pojavijo in je sposoben pasti v depresijo. Tudi proizvodnja "hormona veselja" - serotonina - je v veliki meri odvisna od vitamina B9.
