Torte niso samo pečene, lahko jih naredimo tudi iz piškotov ali suhih piškotov, na primer iz "Lemon", "Chess" ali "Stolichny". Te sladice ne zahtevajo dodatnega pečenja, so pa vseeno zelo okusne in enostavne za pripravo.
Vodka torta
Sestavine:
- šahovski piškoti - 400 gramov;
- surova jajca - 3 kosi;
- kakav - 2 žlici. žlice;
- maslo - 300 gramov;
- vodka - 50 ml;
- granulirani sladkor - 1 ½ skodelice;
- esenca ruma;
- vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- kandirano sadje;
- arašidi (praženi) - 1/3 skodelice.
Najprej vzamemo surova jajca, jih zlomimo v skleninsko skledo in dodamo granulirani sladkor, malo stepemo in dodamo kakav v prahu. Nastalo sestavo vtrite do gladke mase. Posodo za emajl postavite na majhen ogenj in neprekinjeno mešajte jajčno maso, poskušajte jo zavreti, vendar ne dovolite, da se beljakovine strmijo.
Posodo z jajčno maso odstavimo z ognja, ohladimo in dodamo maslo, prilijemo vodko in po želji dodamo nekaj kapljic rumene esencije in vrečko vaniljevega sladkorja. Nastalo kremo premešajte in jo razdelite na dva dela. Vzemite piškote "Chessboard" ali "Za čaj" in jih spustite skozi mlin za meso (lahko jih zdrobite v možnarju, vendar je to daljši postopek). V zdrobljene piškote dodajte polovico smetane in dobro premešajte, da postane gladka.
Če želite svoji prihodnji torti predstaviti videz, uporabite poseben model za oblikovanje torte. Pekač postavite na velik krožnik in vanj položite peščeno-kremasto maso, tako da plast tesno nabijete v pekač. Na polovico torte položimo drugo polovico smetane, po površini kreme razporedimo kandirano sadje in popečeni arašidi. Ne da bi odstranili obliko, posodo s torto postavite za 1-2 uri v hladilnik, ko se torta nekoliko ohladi, iz nje previdno odstranite razcepljeno obliko in sladico postrezite za čaj.
Torta z marmelado in oreščki
Še en zanimiv recept za sladico s piškoti, za pripravo katerega potrebujete naslednje izdelke:
- piškoti "Kremasti" ali "Za čaj" - 500 gramov;
- sadni žele različnih barv - 500 gramov;
- orehi (olupljeni) - 50 kosov;
- sladkor - 20 žlic. žlice;
- kakav - 3 žlice. žlice;
- moka - 2 žlici. žlice;
- maslo - 500 gramov;
- mleko - 1 kozarec;
- esenca ruma - 1 čajna žlička;
- vaniljev sladkor - 1 vrečka.
Začnite pripravljati torto s kremo; za to zmešajte kakav s 15 žlici. žlice sladkorja in dve žlici moke, tej masi dodajte hladno mleko in dobro premešajte. V skleninsko skledo mešanico postavite na majhen ogenj in smetano neprestano mešajte, dokler se ne zgosti. Mešanice ne zavrite. Odstranite posodo s smetano z ognja in zmes ohladite, nato dodajte maslo, vaniljev sladkor in esenco ruma, kremasto zmes penasto stepite.
Zdaj lahko začnete s pripravo osnove torte. Če želite to narediti, zdrobite jetra v drobtine, marmelado narežite na majhne kocke. V kotel nalijte 5 žlic sladkorja in ga postavite na ogenj, da dobite karamelo. Ko se sladkor stopi, v kotel nalijte na četrtine narezana orehova jedrca, na hitro premešajte oreščke v sirupu, da so popolnoma prekriti s sladko skorjo in odstranite kotel s toplote.
V večjo skledo dodamo zdrobljene piškote, gumijaste kocke in karamelizirane oreščke, dodamo 2/3 vnaprej pripravljene smetane, nežno premešamo to zmes in položimo na veliko ravno ploščo. Maso damo v obliko torte, torto namažemo s preostankom smetane, potresemo s piškotnimi drobtinami. Končno torto z marmelado in oreščki postavite v hladilnik, bolje je, da jo postrežete drugi dan.
