Najbolj priljubljena francoska rdeča vina so tista, pridelana v Burgundiji in Bordeauxu. Lahko so različne stopnje razkošja, kar določa njihov okus in cenovno kategorijo.
Tehnologija pridelave francoskih vin
Vino je najstarejša alkoholna pijača, znana že 7 tisočletij. Francoska vina so nekakšen standard kakovosti in porok odličnega okusa. Znana je tehnologija izdelave vin - pijača je pridobljena z alkoholno fermentacijo grozdnega soka. Značilnosti vina so v veliki meri odvisne od sorte grozdja, mesta rasti, vsebnosti sladkorja in seveda staranja.
Plemenita francoska vina morajo v posebnih sodih starati najmanj 4 leta, nato pa jih ustekleničijo. Prestaro vino pa izgubi svoj okus, nekatera vina pa je najbolje piti mlada.
Glavna francoska rdeča vina so vina iz Bordeauxa in Burgundije. Priljubljenost teh sort je upravičena - imajo plemenit okus in aromo ter imajo tudi zdravilne lastnosti. Bordeaux je najbolj kakovostno vino, priznano po vsem svetu. Burgundska vina veljajo za najboljša v Franciji in jih odlikuje intenzivna rubinasta barva. Polsladko rdeče vino vsebuje 9-14% alkohola in 30-80 g sladkorja. To vino je šibkejše od alkoholiziranega, vendar bolj sladko kot suho.
Kako izbrati francosko polsladko rdeče vino
Po francoski zakonodaji mora biti steklenica kakovostnega francoskega polsladkega vina označena z letino trgatve in mora vsebovati najmanj 85% vina, pridelanega v tem letu. Na etiketi je navedena tudi barva pijače, njena vrsta, ime sorte, blagovna znamka, značilnosti te vrste, lokacija vinograda in v primeru omejene prodaje številka steklenice.
Stroški vina so neposredno odvisni od njegove elite. Obstajajo torej namizna vina, namenjena ne zelo zahtevnim potrošnikom. Včasih so namizna vina narejena iz mešanice različnih poljščin. Ta vina nimajo oznake letnika ali kraja pridelave. Vin de pays so vina, ki ustrezajo določenim standardom kakovosti. Grozdje za njegovo pridelavo nabirajo v eni od 130 francoskih regij, ime vina pa je enako imenu območja. Ta vina so pred prodajo obvezno preizkušena. Fina vina so najvišje kakovosti. Proizvajajo se strogo na določenem območju, so obvezno okušeni in izpolnjujejo najstrožje zahteve.
Ponos francoskega vinarstva so vina najvišje kategorije - pravila proizvodnje in tehnologije so zapisana v zakonih. Ta vina so pod nadzorom kakovosti s strani posebne organizacije in so pridelana samo na določenem mestu iz grozdja, pridelanega v posebnem vinogradu.
