Številni prazniki so brez takšne penaste pijače, kot je šampanjec, preprosto nepredstavljivi. Novo leto in poročni dan sta močno povezana s čarobnimi mehurčki. Cene te pijače se gibljejo od zelo nizkih do zelo visokih. Lahko pa tudi doma.
Potrebno je
- -sveže jagode (češnje, kosmulje itd.);
- -svega sadja (pomaranča, limona, jabolka itd.);
- -globoke jedi, kjer bo stisnjen sok;
- -gaza;
- -Čisto leseno, lahko majhno, kad in pestiči;
- -sladkor;
- -vodna;
- -rozine;
- -steklenice za stekleničenje že pripravljenega šampanjca;
- - zaporke za steklenice
Navodila
Korak 1
Če želite narediti šampanjec, morate najprej narediti mlado vino. Za to je treba sveže jagode oprati, razvrstiti in olupiti s pecljev. Nato jih je treba drobno sesekljati in dati v leseno posodo za vrenje. Pri pripravi šampanjca ne smete uporabljati železnih jedi, da ne oksidirajo soka jagod in ne pokvarijo okusa šampanjca. Nato morate jagode pretlačiti s pestičem, da dobite več soka.
2. korak
Nato dobljeno maso pustimo približno en dan, da začne fermentacijo. Potem morate nastali sok iztisniti skozi gazo, da lahko začnete pripravljati pivino.
3. korak
Za pripravo pivine morate mešati sladkor in vodo. Pri izbiri vode se morate zavedati kakovosti prihodnjega vina. Da bo šampanjec nežen, vzemite izvirsko vodo ali zelo filtrirano vodo. Sladkor mešajte v vodi, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato vlijemo nastalo pivino v posodo za fermentacijo. Edini pogoj je, da pivina ne sme doseči robov fermentacijske posode.
4. korak
Potem je treba nastalo maso pustiti en dan v sobi s temperaturo 18-25 stopinj. Po tem je treba posodo za fermentacijo zapreti s pokrovom, v katerega je vstavljena cev. Drugi konec položite v kozarec vode. Pokrov na fermentacijski posodi je treba naliti s parafinom ali tesnilnim voskom, tako da zrak ne pride v posodo in ne moti fermentacije.
5. korak
Polni čas fermentacije domačega šampanjca je približno 7 tednov. Od tega so 4 tedni močna fermentacija (takrat se zdi, da bodo posode kar eksplodirale), nato pa 3 tedne poteka počasna fermentacija (v tem času se zdi, da pijača "doseže").
6. korak
Zdaj lahko preidete na naslednji korak - vino stekleničite in v vsako čajno žličko dodajte granulirani sladkor. Zataknemo z zamaški. In jih postavimo (natančno jih postavimo!) V hladen prostor (temperatura 13-15 stopinj). Fermentacija se nadaljuje še tri mesece.
7. korak
Po 3 mesecih je treba steklenice postaviti v nagnjen položaj z zamaški navzdol. In pustite, da se spet sprehajate. Šele zdaj je treba steklenice nenehno vrteti. Domači šampanjec ne bo pripravljen prej kot čez 3 mesece, ampak bolje čez 5. Tako bo bolj zrel in dodelan!
