Znani okus velikonočne skute v tem receptu se pokaže z eksotičnimi notami kokosa in ananasa.
Potrebno je
- Za 700 g plesni:
- - Mastna skuta - 700 g;
- - rumenjaki - 4 kos;
- - sladkor v prahu - 200 g;
- - kokosova krema - 50 ml;
- - maslo - 60 g;
- - svež ananas - 400 g;
- - koruzni škrob - 20 g;
- - Sladkor - 100 g;
- - kokosova kaša - 40 g;
- - mandlji - 40 g;
- - Rum - 2 žlici
Navodila
Korak 1
Začnimo z ananasom. Očiščeno maso razdelimo na dva dela. Prvega zmešajte z mešalnikom in skuhajte s škrobom. Drugo narežemo na majhne kocke, v majhno ponev nalijemo 100 g sladkorja, rahlo napolnimo z vodo in damo na štedilnik, na zmernem ognju. Kuhajte 10 minut ali dokler ne ostane odvečne vlage. Končane koščke ananasa damo v cedilo.
2. korak
Rumenjake zmeljemo s sladkorjem v prahu v majhni ponvi. Nalijte smetano in rum, posodo postavite v tiho vrelo vodno kopel in pijte, občasno premešajte. Odstranimo iz kopeli, takoj ko se začne zgoščevati, mešamo še minuto ali dve. Ohladi se.
3. korak
Kokosovo kašo drobno sesekljajte, mandlje pa nasekljajte. Maslo stopite v mikrovalovni pečici. Stisnite skuto in jo dvakrat podrgnite skozi sito, da postane zračna. V skuto dodamo stopljeno maslo in ohlajeno jajčno kremo. Vse premagajte s potopnim mešalnikom.
4. korak
Dodajte ananas in kokos z mandlji. Mešajte, da se nadev enakomerno porazdeli.
5. korak
Velikonočni kalup obložite z vlažno gazo. Vanjo razporedimo maso skute. Robove gaze zavijemo navznoter, na vrh položimo ploščo in nanjo naložimo obremenitev. Pošljemo ga v hladilnik za noč. Postrežemo ohlajeno. Vesele velikonočne praznike!
