Pina Colada, natančneje "Pinacolada", še bolj pravilno pa "Pina Colada" je karibski koktajl iz ruma, ananasovega soka in kokosovega mleka. Poleg tradicionalnega recepta za koktajle obstaja še veliko drugih - z banano, jagodo, vodko.
Zgodovina koktajlov
V prevodu iz španščine "Pigna Colada" pomeni "precejen ananas". Pigna Colada je bila prvotno navaden sok iz ananasa. Šele kasneje so mu dodali rum. Pijača je priljubljenost pridobila šele v 20. stoletju - po izumu posebej uspešne kombinacije ruma, kokosovega mleka in ananasovega soka v enem od portoriških barov. V katerem lokalu se je to zgodilo, ni znano. Trije barovci trdijo, da so odkritelj koktajla. Eden izmed njih je Ramon "Mojito" Marrero Perez. Trdi, da je prvi mešal Pigno Colado v plesni dvorani hotela Hilton v San Juanu leta 1952.
Pigna Colada je eden tradicionalnih karibskih koktajlov. V Portoriku Pina Colada velja za njihovo nacionalno pijačo.
Tradicionalni recept
Tradicionalni recept za koktajle vključuje 20 ml smetane, 100 ml ananasovega soka, 50 ml kokosovega likerja, 50 ml belega ruma, češnje, stepeno smetano in koščke ananasa. Češnja za pripravo "Pigna Colada" se ne uporablja sveža, ampak posebna, koktajl. Izdelana je iz posebej predelanih češenj maraskino. Vse sestavine koktajlov zmešamo v stresalniku in stepemo z ledom. Pijačo običajno postrežemo v kokosovem orehu. Nekateri koktajl raje popestrijo z malo Baileysa.
Druge različice "Pigna colada"
Poleg tradicionalnega recepta obstajajo še druge različice Pigna Colade. Amarettokolada je narejena na osnovi ruma, likerja Amaretto, ananasovega soka in kokosovega likerja. Koktajl Miami Vice je mešanica likerja Pigna Colada in liker Daiquiri. V koktajlu "Chi Chi" se namesto ruma uporablja vodka. Obstaja tudi brezalkoholna Pigna Colada, ki vključuje vse tradicionalne sestavine, razen ruma.
Lahka Pigna Colada vsebuje 80 ml ananasovega soka, 60 ml belega ruma in 60 ml likerja Malibu.
Koktajl "Amigos Pigna Colada" vključuje 15 ml smetane, 60 ml belega ruma, 15 ml temnega ruma, 75 ml ananasovega soka in 35 ml kokosovega mleka.
Jagoda Piña Colada je narejena iz šestih jagod, 80 ml rumenega ruma, 20 ml kokosovega mleka in 100 ml ananasovega soka. Skoraj enak recept in banana "Pigna Colada", vendar se namesto jagod uporablja olupljena banana.
Sestavine koktajla stepemo v mešalniku, dokler se ne pojavi pena, nato pa vlijemo v kozarec. Okrašena s sadjem in jagodami, Pigna Colada postrežemo ohlajeno.
