Med tradicionalnimi pijačami različnih držav lahko najdemo ne le relativno nizko alkoholno pivo in vino, temveč tudi pijače, ki vsebujejo vsaj 40% alkohola. Vsak od teh žganih pijač se razlikuje ne le po stopnji, ampak tudi po svojem specifičnem okusu, pravilih uporabe in postrežbe.
Kokoroko
V Boliviji proizvajajo najmočnejšo alkoholno pijačo na svetu. Njeno ime je kokoroko, odstotek vsebnosti alkohola pa doseže 96. Ta pijača je pripravljena iz sladkornega trsa, pogosto doma. Kokoroko redko pijemo nerazredčenega. Najbolj priljubljen način uživanja te pijače je redčenje s hladnim čajem v sorazmerju z okusom. Včasih koktajlu dodamo nekaj kapljic limoninega soka.
Everclear je po vsebnosti alkohola in okusu blizu kokoroko. Razlika je v načinu priprave - Everclear je narejen iz pšeničnih zrn, kot je vodka. Ta vrsta alkohola se proizvaja samo v industrijskih razmerah, saj drugače ni mogoče doseči dovolj visoke stopnje prečiščevanja. Everclear se aktivno uporablja tudi za pripravo koktajlov.
Viski
Vse vrste viskija so uvrščene med žgane pijače. Vendar obstajajo sorte, ki vsebujejo bistveno več alkohola kot druge. Primer je viski Bruichladdich, ki ga proizvajajo na enem od otokov blizu Škotske. Viski vsebuje več kot 91% alkohola. Recept za ta viski je bil izumljen v 17. stoletju, vendar je pijača še danes priljubljena. Pije se nerazredčen ali kot del različnih koktajlov.
Čeprav je večina piv uvrščena med pijače z nizko vsebnostjo alkohola, obstaja tudi posebno utrjeno pivo, ki doseže 50-odstotno vsebnost alkohola.
Absint
Absint je eno najbolj znanih žganih pijač. Pripravljen je na osnovi izvlečka pelina in številnih drugih aromatičnih zelišč - janeža, koromača, kamilice in drugih. Absint se je pojavil v Švici v 18. stoletju. Ugled te pijače je bil zelo sporen zaradi visoke vsebnosti snovi, ki so podobne narkotičnim. Na začetku 20. stoletja se je v Evropi in ZDA začela kampanja za prepoved absinta, ki je bila izvedena v mnogih državah - v Franciji, Švici, na Nizozemskem in v ZDA so to pijačo prepovedali. V devetdesetih letih pa je bil absint rehabilitiran. Njegova proizvodnja in prodaja sta spet postali zakoniti, vendar pod nadzorom vsebnosti izvlečka pelina v svoji sestavi. Sodobni absint ne povzroča posebne odvisnosti in halucinacij, ki so bile značilne za tiste, ki so uživali absint v 19. stoletju.
Številni strokovnjaki prepovedi absinta pojasnjujejo ne le z morebitno nevarnostjo za zdravje, temveč tudi z vplivom konkurentov - proizvajalcev vina.
Obstaja veliko sort absinta. Najbolj priljubljena je naravna zelena. Obstaja tudi rdeča modifikacija absinta s sokom granatnega jabolka. Manj priljubljena je različica absinta, pripravljena z izvlečki iz korenin namesto iz listov in cvetov rastlin.
Količina alkohola v absintu se razlikuje glede na državo izvora. Francoski absint redko doseže 65 stopinj, medtem ko lahko švicarske sorte dosežejo 75 odstotkov ali več alkohola.
Absinta skoraj nikoli ne uživamo nerazredčenega. Po tradiciji se postreže s posebno žlico, v katero morate dati sladkor. Voda se vlije v absint in gre skozi nekakšen sladkorni filter. Ko se absint razredči, postane moten. Tudi absint je lahko sestavina koktajlov.
Bacardi rum
Bacardi je ena najbolj priljubljenih blagovnih znamk ruma na svetu. Rum se je pojavil v 16. stoletju na Kubi. Tam je kasneje nastal sodoben rum Bacardi. Ta blagovna znamka proizvaja številne vrste ruma, vključno z izjemno močnim, v katerem količina alkohola doseže 75 odstotkov. Ta rum se najpogosteje uporablja v koktajlih. Bacardi se uporablja tudi pri kuhanju za flambiranje - na primer ta rum med kuhanjem prelijemo po mesu, nato pa ga zažgemo.
