V preteklosti se je zgodilo, da določene vrste kozarcev, kozarcev in drugih posod ustrezajo različnim vrstam pijač. Izbira primernih vsebnikov za alkohol ne odraža le poznavanja bontona, temveč tudi bolje razkrije okus pijače.
Izbira nekaterih vrst očal je zelo pomembna. Prav kozarec vam omogoča, da bolje razkrijete aromo pijače, jo ogrejete ali ohranite ohlajeno. V preteklosti so se razvila naslednja priporočila:
Vinski kozarci
Raznolikost vinskih kozarcev je precej velika: zdaj obstajajo posebni kozarci za skoraj vsako vrsto vina. Kljub temu veljajo za klasično obliko visoki prozorni kozarci na dolgem (vsaj 5 cm) tankem steblu iz kristala ali kakovostnega stekla, debeline največ 1 mm. Podlaga mora biti dovolj stabilna. Posoda kozarca ima široko dno in se proti vrhu zoži in spominja na odpirajoči se tulipan. To pomaga koncentrirati aromo in bolje razkriti okus pijače.
Kozarec drži steblo, da se vino ne ogreje od toplote rok. Napolnite - ne manj kot tretjino in ne več kot polovico.
Ni jasnih omejitev za količino vinskih kozarcev, vendar je praviloma 250-300 ml za rdeče vino in 180-260 ml za belo vino. Kozarec za belo vino je manjši, saj ga običajno postrežemo ohlajenega na 12 ° С in ga natočimo malo, da se nima časa, da se segreje, rdeče vino pa mora imeti sobno temperaturo: 16-18 ° С.
Vinski kozarci za šampanjec, penine
Peneča vina postrežemo v ozkih visokih kozarcih, 160-180 ml, polne tri četrtine. V francoščini se takšna očala imenujejo Flavta - flavta. Njihove stene se enakomerno ali rahlo širijo navzgor.
Od časa do časa šampanjec postrežemo v kozarcih, skledah ("skledah") s prostornino 140-160 ml, a penine se v njih takoj "preperejo".
Kozarci za konjak
Klasičen kozarec za konjak ("sniffer", iz angleščine "sniff") - velik, sferičen, zožen proti vrhu in s kratkim steblom. Primerno ga je držati na dlani in konjak s svojo toploto ogreti, da se njegova aroma razkrije. Prostornina kozarca je 240-875 ml. Brandy in Calvados pijeta iz iste jedi.
Pijačo vlijemo v najširši del (za eno tretjino), pijemo, kozarec držimo na dlani, nogo položimo med srednji in prstan.
Pogosto se konjak pije iz kozarca tulipanov (160–240 ml) na podaljšani nogi in ga napolni le za četrtino.
Posode za vodko in "strele" ("strelci")
Kljub uveljavljenemu stereotipu o fasetiranem kozarcu obstajajo tudi posebni kozarci za vodko. Njihova prostornina je 40-50 ml in se napolnijo pod robom. V skladu s pravili bontona se iz takšnih kozarcev pije vodka v majhnih požirkih.
Druga možnost je "sklad". To je miniaturni kozarec brez stebla, zasnovan posebej za pijačo, natočen v enem požirku ("Shot" / Shot Glass). Njegova prostornina je 40-60 ml. Običajno se uporablja za vodko, viski, gin in koktajle.
Očala za vermut in likerje
Trikotni kozarec, ki je običajno povezan z Martinijem, je namenjen koktajlom, ne pa čistemu vermutu. Nerazredčeni likerji in vermut se vlijejo v majhne (40–60 ml) kozarce za liker Cordial Glass.
Če morate dodati led, lahko uporabite večji kozarec (visoko - "highball", nizko - "kamenje"). Poleg tega je tu še Porto Glass - širok, rahlo zožen kozarec z dolgim steblom, v katerem lahko postrežemo tudi vermut in utrjena vina.
Koktajl jedi
Tu je skoraj nemogoče priti do enotnega sistema, saj obliko postrežbe koktajla praviloma določa domišljija njegovega ustvarjalca. Glavne vrste kozarcev so: trikotni kozarec na tankem steblu Cocktail Glass (120-160 ml) - za ohlajene koktajle brez ledu; kozarec "Margarita" posebne oblike - podolgovato ozko dno in široki robovi (200-250 ml) - za istoimenski koktajl in ledene pijače; različni kozarci - za viski s kolo, frape itd.
