Buza je tradicionalna bolgarska pijača, ki lahko nadomesti dolgočasen čaj ali kavo. Značilnost buze je kisel okus in dober učinek odžejanja. Za pripravo te pijače boste potrebovali sestavine, ki so vedno na zalogi.
skoraj vsaka gospodinja.
Potrebno je
- - ovsena kaša - 1 kg
- - maslo - 100 gr
- - kvas - 30 g
- - moka (pšenica) - 2/3 skodelice
- - sladkor - 0,5 kg
Navodila
Korak 1
Ovsene kosmiče postavite v vodo. Če želite to narediti, žito vlijemo v veliko skledo in jo prelijemo s toplo vodo. Priporočljivo je uporabljati kuhano vodo. Pustite delovati 10-30 minut, da se ovsena kaša zmehča in nabrekne. Ko je žito namočeno, ga precedimo in zmeljemo z valjarjem.
2. korak
Namočeno žito damo v ogreto pečico. Upoštevajte, da mora biti ogenj v pečici počasen, če gre za plin. Če je pečica električna, mora biti moč podpovprečna. To je potrebno, da se žito nekoliko posuši.
3. korak
Posušeno žito zmeljemo v moko. Če želite to narediti, lahko uporabite malto ali mlin (mešalnik).
4. korak
Združite ovseno moko, pšenično moko in maslo. Če želite to narediti, položite navedene sestavine v veliko ponev in vse temeljito premešajte.
5. korak
Zmes prelijte z vrelo vodo. Količina vode se določi na naslednji način: med mešanjem zmesi počasi dolivajte vodo v ponev, dokler zmes ne postane testo. Ko dobite želeno konsistenco, postavite lonec na približno pol ure na toplo.
6. korak
Dodamo kuhano vodo. Pijačo postavite tja, kjer se bo hitro ohladila na sobno temperaturo, vendar ne v hladilnik.
7. korak
Dodajte polovico sladkorja (to je približno en kozarec) in kvas. Pustite, da zmes fermentira.
8. korak
"Primerno" zmes razredčimo s kuhano vodo, premešamo in precedimo. Vlijte drugo polovico sladkorja, premešajte in pustite, da še naprej fermentira.
9. korak
Preverite, ali se je pijača dvignila. Če se dvigne in ima kisel okus, potem lahko pijačo štejemo za pripravljeno!
10. korak
Končano pijačo postavite na hladno, na primer v hladilnik. Če vam okus bouze ni dovolj sladek, lahko dodate sladkor v ponev ali v vsak obrok posebej.
