Konjak je žlahtna pijača. Njegova uporaba je zapleten ritual, da bi razumeli in cenili konjak, je zelo pomembno, da uporabite prave pripomočke.
Poseben konjak konjak
Levji delež užitka konjaka vsebuje njegova aroma. Zato se poseben kozarec za to pijačo imenuje snifter. Ta beseda izvira iz angleškega glagola to sniff, torej "vohati". To je kozarec posebne oblike iz gladkega, brezbarvnega kristala ali stekla. To je trebušasti kozarec na nizki nogi, ki se proti zgornji meji strmo zoži. Sniperji so različnih velikosti. Najdete zelo majhne možnosti s prostornino sedemdeset gramov, obstajajo pa tudi veliki primerki s prostornino štiristo gramov. V takšne posode vlijemo konjak do njihovega najširšega dela in nikoli višje.
Če želite ceniti konjak, nalijte trideset do štirideset mililitrov pijače v kozarec in se s prstom dotaknite zunanje površine. Zdaj pa poglejte to mesto z druge strani kozarca. Če so vidni prstni odtisi, je to dober konjak.
Francoski način pitja konjaka pravi, da morate najprej popiti kavo, nato uživati v konjaku in nato pokaditi cigaro.
Zdaj zavrtite kozarec in si oglejte sledi pijače, ki teče po stenah. Če značilni podolgovati odtisi ohranijo obliko približno pet sekund, je staranje tega konjaka od pet do osem do devet let, če je približno petnajst sekund dvajset let star konjak, če se odtisi "držijo" sedemnajst osemnajst sekund, potem imate edinstven petdeset let star konjak.
Najmanj subjektivno merilo za ocenjevanje konjaka je njegova aroma, zato je tako pomembno, da uporabljamo smrkalec. Zaradi svoje oblike ta kozarec v celoti omogoča edinstveno aromo konjaka. Vonj pijače lahko razdelimo na tri valove. Prvo začutimo na razdalji petih centimetrov od roba smrkalca - to so lahki in vanilijevi toni. Na samem robu kozarca začutite drugi val - subtilne in jasne sadne in cvetne arome. Najkakovostnejši konjaki imajo arome vijolic, vrtnic, marelic. Pojem "tretji val" vključuje vonj staranja. Najpogosteje so to kompleksni toni, podobni aromi dragega portnega vina.
Pravo vzdušje za pitje konjaka
Dober konjak se pije v intimnem okolju s prijatelji; ni običajno, da ga jemo. Rusko tradicijo uživanja te božanske pijače z rezinami limone je predstavil Nikolaj II. Njegov pomen ni jasen, dober konjak ne zahteva "zajemanja" neprijetnega priokusa, ki ga ima denimo tekila.
Poklicni pokuševalci uporabljajo kozarec, ki ni njuhalec. Je veliko ožji in daljši.
Ko postrežete, mora biti konjak nekoliko toplejši od sobne temperature. Njuhalec s konjakom se ogreje v dlaneh, nedostojno ga drži nad ognjem. Običajno konjak pijemo po koncu pogostitve v čisti obliki. Med jedjo je pitje konjaka nezaželeno, saj hrana ne omogoča občutka šopka in okusa pijače.
Mladi, navadni konjaki so del številnih alkoholnih koktajlov. Najpogosteje se konjak doda v koktajlne zanke, ki delujejo tonično. Takšnim pijačam seveda ne dodajajo visokokakovostnih konjakov.
