Za zajtrk včasih želite omleto ali hrustljave krutone! Toda za njihovo pripravo boste morali obvladati preprosto znanost ravnanja s piščančjimi jajci, in sicer se naučiti, kako jih pravilno razbiti.
Kako z instrumenti razbiti jajčece
Surovo jajce lahko zlomimo na dva načina, prvi pa je uporaba jedilnega pribora, kot sta vilice ali nož. Najprej vzemite nož in posodo, v katero boste razbili jajce. Upoštevajte, da mora biti nož oster. Vzemite jajce v roko, ki vam najbolj ustreza, odvisno od tega, ali ste levičar ali desničar. Morate udariti po sredini, s hitrim in ostrim gibom. Jajčece bo počilo v sredini. Če je razpoka zelo majhna, ponovno udarite.
Ne pozabite, da ne premagate tako, da takoj razbijete jajce. Ko je lupina dovolj razpokana, nož odstavite, z rokami primite jajčne polovice in jih rahlo potegnite narazen. V tem primeru bo vsebina počasi odtekala v posodo. Če polovice ločite nekoliko tesneje, beljak in rumenjak hitreje pronicata. Pri tej metodi v posodo ne sme priti nič odveč.
Kako razbiti jajce na robu sklede
Druga najpogostejša metoda je lomljenje jajc na robu mize, sklede ali ponve. Dober vizualni primer je prizor iz devetih tednov in pol, v katerem glavni igralec Mickey Rourke med zajtrkom zdrobi surova jajca na robu sklede.
Ne potrebujete nobenih drugih predmetov. V eno roko vzemite jajce in rahlo udarite po robu predmeta, naj bo to rob mize ali sklede. Pri tej metodi je treba jajce razdeliti na dve polovici, vsebino pa odcediti v posodo. Obe lupini bosta ostali v vaših rokah. V posodo ne bo prišel noben drobir. Če jajce ni razpokano, tapnite znova. Ta metoda velja za najbolj natančno. A se je treba navaditi, morda prvič ne bo uspelo.
Če morate ne le razbiti jajca, temveč rumenjak ločiti od beljakovin, v obeh primerih držite drugo polovico lupine z eno polovico lupine, da beljakovine odtečejo v nadomeščeno posodo.
Obstaja način, da poklicni kuharji razbijejo jajca na naslednji način. V eni roki morate držati dve jajci in jih pritisniti drug ob drugega. Vendar to zahteva malce spretnosti in spretnosti. V nasprotnem primeru boste imeli v rokah mešanico lupin, rumenjaka in belega namesto lepo zlomljenih jajc.
Tudi tehnični napredek ne zapusti kuhinje brez njene pozornosti. In zdaj obstaja posebna naprava za razbijanje jajc, ki se imenuje - "jajčna drobilnica za piščančja jajca".
