V zeleni ni nič odveč. Za kuhanje se uporabljajo popolnoma vsi njegovi deli: stebla, listi, semena in celo korenike. Vsak del ima svoje posebno mesto v kulinariki ali tradicionalni medicini. Obstaja približno dvajset sort te rastline. Gojena, dišeča zelena je bolj priljubljena.
Kakšne so prednosti zelene
V katerem koli delu te rastline lahko najdete:
- esencialna olja;
- karoteni;
- sladkor;
- pektini;
- vitamini PP;
- vitamini B1, B2;
- mineralne soli;
- flavonoidi;
- beljakovine;
- purini;
- vitamini B6, B9;
- minerali in še veliko več.
Predvsem sveža rastlina koristi. Listi zelene blagodejno vplivajo na delo srčne mišice, spodbujajo potenco in so močan diuretik. Če jeste sveže zelene solate, lahko normalizirate prebavo in presnovo v telesu.
V ljudski medicini so tej rastlini pripisali lastnosti zdravila za protin in revmo.
Zelena vsebuje velik odstotek kalija, asparagina in apiola, kar je tisto, kar določa njeno diuretično sposobnost. Tradicionalni zdravilci so s pomočjo svežih rastlin in različnih decokcij poskušali odstraniti kamne in pesek iz ledvic ter zmanjšati raven sečne kisline v telesu.
V kombinaciji z medom lahko zeleno uporabljamo za čiščenje kože in krvi, koristna je tudi pri nekaterih očesnih boleznih.
Pogosto uživanje stebelne in koreninske zelene pomaga vzdrževati telo v dobri formi, odstraniti škodljive toksine, zmanjšati odvečno težo in normalizirati živčni sistem.
Kako se uporablja zelena
Sveži listi te rastline se uporabljajo v kulinariki kot začimba pri pripravi vročih jedi in marinad. Lahko jih posušimo in uporabimo v obliki prahu ali nasolimo sveže za nadaljnje prelivanje različnih borščov. Zdrave in aromatične solate in priloge pripravljamo iz pecljeve in koreninske zelene. Odlično se poda k skoraj vsaki zelenjavi.
V medicinske namene se sok korenin zelene uporablja za odpravo alergijskih reakcij. Za to koren zelene temeljito operemo, olupimo in zmeljemo v mlinčku za meso, nato pa nastali sok iztisnemo s stiskalnico ali skozi gazo. Pripravljen sok zelene zaužijemo v čajni žlički pol ure pred obroki trikrat na dan.
Infuzija zelene
Za pripravo zdravilne infuzije korenine zelene za lajšanje alergijskih reakcij morate vzeti:
- vrela voda - 1,5 litra;
- sesekljan koren zelene - 1 žlica. žlico.
Zdrobljeno korenike nalijemo v kozarec, nato vsebino prelijemo z vrelo vodo, kozarec zapremo in dobro zavijemo, naj infuzija stoji štiri ure. Nato infuzijo precedite in vzemite žlico pred obroki (30 minut) 3-4 krat na dan.
Infuzija korenin zelene vam bo pomagala tudi med napadi protina, z edino razliko, da boste za njegovo pripravo potrebovali le dve skodelici vrele vode za enako količino suhe snovi. Postopek priprave infuzije je enak.
