Zelena, ki prihaja iz sredozemskih držav, ni znana samo v kulinaričnih krogih. Veliko se uporablja v terapevtske in profilaktične namene in ima splošen tonični učinek na človeško telo.
Zelena je dvoletno zelišče. Po videzu spominja na peteršilj, je pa korenovka. Ima izrazito začinjeno aromo in grenko-sladek okus.
Že v starih časih je zelena veljala za najkoristnejšo koreninsko zelenjavo in se je pogosto uporabljala ne samo v kulinariki, temveč tudi v ljudski medicini. V stari Grčiji je bila zelena obkrožena s čarobnim haloom. Ženske so verjamele, da ohranja mladost, lepoto in krepi spolno željo. Verjeli so, da ta rastlina prinaša srečo in srečo, daje medsebojno ljubezen. V starodavni Grčiji so za zmagovalce iz zelene tkali vence.
Korenine, listi in semena zelene so bogati s kalijem, kalcijem, natrijem, fosforjem, magnezijem, manganom, žveplom, cinkom, eteričnim oljem, vitamini B1, B2, PP, oksalno kislino, vlakninami in drugimi koristnimi snovmi.
Ker zelena vsebuje edinstven nabor aminokislin, beljakovin, vitaminov in mineralov, potrebnih za človeško telo, je sposobna zagotoviti stabilno regeneracijo celic in s tem upočasniti proces staranja.
Trenutno se zelena uporablja v različnih dietah, katerih glavni namen ni le zmanjšanje pacientove teže, temveč tudi normalizacija krvnega tlaka, splošno krepitev imunskega sistema, zdravljenje nespečnosti in želodčnih bolezni, uravnavanje hormonske ravni itd. olje, ki ga vsebuje korenovka, pomaga spodbuditi proizvodnjo želodčnega soka, pozitivno vpliva na bruhanje, kronični kolitis, čir na želodcu in dvanajstniku. Odvar korenin zelene se uporablja pri zdravljenju vnetnih bolezni ledvic in urolitiaze, za odstranjevanje toksinov in toksinov. Poleg tega se decoction korenin zelene uporablja za zdravljenje prostatitisa in lažne moči, semena - za boleče menstruacije. Sok zelene se uporablja za zdravljenje prizadetih predelov kože z urtikarijo in alergijskim dermatitisom. Zaradi svoje sposobnosti normalizacije metabolizma v telesu se zelena uporablja kot pomožno zdravilo za ljudi s sladkorno boleznijo.
Semena zelene pa vsebujejo snovi, ki lahko pri ženskah povzročijo krčenje maternice. V zvezi s tem je treba vnos infuzij na osnovi te komponente izključiti iz prehrane za zdravljenje nosečnic ali izvajati pod skrbnim nadzorom zdravnika.
Redna uporaba soka zelene, pa tudi decokcij, izboljša splošno stanje telesa, očisti kri in pomaga znebiti različnih bolezni kože in las. Poleg tega zelena koristi za vid, zdravi revmo, artritis, protin, lajša napade migrene, pomirja živce in je antioksidant.
