Cmoki so tradicionalna ukrajinska jed, ki je v Rusiji priljubljena že več kot 150 let. Češnjev nadev poleti velja za enega najbolj okusnih sladkih nadevov cmokov.
Potrebno je
- - maslo (45 g);
- –Mleko (250 ml);
- - piščančja jajca (1-2 kos);
- –Sladkor (pol kozarca);
- - pšenična moka (2,5-3 skodelice);
- - rastlinsko olje (30 ml);
- –Sol po okusu;
- - češnja (700-900 g).
Navodila
Korak 1
Vzemite češnjo in vsako jagodičje temeljito sperite, da odstranite odvečno umazanijo. Nato morate odstraniti semena iz češenj. Če želite to narediti, vzemite navaden zatič in izvlecite kosti. Uporabite lahko kateri koli drug oster predmet.
2. korak
Češnje brez koščic prestavite v globok cedilo, ki ga položite v skodelico. Češnje pokrijemo s sladkorjem in pustimo nekaj časa. Kmalu bo sok začel izstopati iz jagodičja.
3. korak
Medtem ko se češnja napolni, pripravite testo. Vzemite potrebno količino rastlinskega olja in masla. Dajte v ponev, dodajte mleko in sol. Temeljito premešajte.
4. korak
Neprestano mešajte z leseno lopatico, mešanico zavrite in takoj odstranite s toplote. Pustite, da se nekaj časa ohladi.
5. korak
Moko presejemo skozi fino sito v nastalo maso mleka in masla, premešamo. Tam dodajte jajce in nato testo položite na mizo, posuto z moko. Naredite trdo testo, kot so cmoki.
6. korak
Manjši del testa razvaljamo tako, da je debelina vsaj 3-6 mm. Plast testa ne sme biti zelo tanka, da nadev ne bi stekel iz cmoka.
7. korak
Vzemite kozarec in z vratom zarežite okrogle tortilje. Postavite češnje in sladkor iz sita. Vzemite nadev z žličko in ga nežno položite na polovico testa. Robove cmokov pritrdite lepo in tesno. Postavite na pomokano rezalno desko. Pripravljene cmoke lahko takoj skuhamo ali damo v zamrzovalnik.
