Cmoki so najboljša rešilna naprava, če nimate časa za kuhanje, vendar morate na hitro in nasitno prigrizniti ali pa nepričakovano pridejo gostje. Nekdo jih raje kipi sam, upoštevajoč poseben ritual, nekdo pa kupuje v trgovini. Nekaj skrivnosti in idej za nenavadno pripravo cmokov vam bo omogočilo, da boste to preprosto in nezapleteno jed pogledali na nov način.
Potrebno je
-
- mleko;
- koriander;
- Črni poper;
- bujonske kocke;
- čebula;
- Lovorjev list;
- zelenice;
- kisla smetana;
- sir.
Navodila
Korak 1
Običajno so cmoki v velikih količinah oblikovani in zamrznjeni za prihodnjo uporabo, nekateri pa takoj kuhani. Dajte jih vsaj za nekaj časa v zamrzovalnik - tako bo meso bolj sočno. Za isti namen med gnetenjem mletega mesa dodajte malo vode ali mleka.
2. korak
Tradicionalno cmoke kuhamo v slani vodi, a če jim dodamo semena koriandra in črnega popra, bo veliko boljši okus. Poleg tega ne morete soliti vode, temveč ji dodajte bujonske kocke, ki že vsebujejo sol in nabor začimb.
3. korak
Iz ostankov mesa, ki smo ga uporabili za mlete cmoke, pripravimo juho, dodamo čebulo, zrn črnega popra, lovorjev list, druge začimbe po okusu in v njem skuhamo cmoke. Postrežete jih lahko z juho ali brez.
4. korak
Cmoki se bodo izkazali za zelo mehke, če v vodo, v kateri se kuhajo, vlijete malo mleka ali smetane. Pri serviranju potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
5. korak
Vsako zelenjavno juho lahko naredite bolj nasitno, če na koncu kuhanja dodate majhno količino cmokov.
6. korak
Cmoki se dobro podajo k gobam. Skuhajte mesno ali piščančjo juho, dodajte cmoke, dodajte gobe, ocvrte s čebulo, začinite z začimbami po svojem okusu in pripravite.
7. korak
Uporabite lahko tudi drug recept: gobe zavremo, damo v keramične lončke, napolnimo z juho, dodamo prepraženo čebulo, cmoke in damo v pečico za 30-40 minut. Postrežemo z zelišči.
8. korak
Kuhane cmoke lahko ocvremo na maslu ali rastlinskem olju, vendar se bo ta jed izkazala za bolj debelo in manj zdravo. Bolje jih skuhajte v pečici: cmoke položite v model, prelijte s kislo smetano, potresite s sirom in pecite do zlato rjave barve.
9. korak
Dobra možnost je dvojni kotel: testo in meso se bosta dobro skuhala in sok ne bo iztekel. Toda ne pozabite skledo namazati z maslom ali rastlinskim oljem, da se cmoki ne držijo dna.
