Krompir je bistven izdelek v vsaki kuhinji. Iz njega lahko pripravite veliko različnih jedi, od osnovnih krompirjevih palačink do pit. Dober je tudi v tem, da lahko iz njega pripravite okusno in obilno večerjo, ne da bi se za to zelo potrudili. Začimbe za kuhanje izberite sami. Polet fantazij nad kuhanjem je neomejen. Ena najbolj priljubljenih jedi Slovanov je krompir z gobami. Ne zahteva posebnih spretnosti ali dragih sestavin. Poleg tega se pripravi zelo hitro.
Potrebno je
-
- nasoljene (0,5 l) ali sveže (300-400 g) gobe;
- 1 kg krompirja;
- 2 čebuli;
- sol po okusu;
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Olupite kilogram krompirja. Sperite ga in položite v ponev ali globoko skledo, za nekaj časa napolnite s hladno vodo.
2. korak
Dve čebuli na drobno sesekljamo in jih na srednjem ognju pražimo, da rahlo porjavi in postanejo mehki. Po cvrtju lahko čebulo odstranimo iz ponve ali pa jo pustimo v njej.
3. korak
Vzemite sveže ali nasoljene gobe in jih narežite na srednje velike rezine. Plošče ne smejo biti predebele ali tanke. Če so gobe slane, jih sperite s hladno vodo.
4. korak
Sesekljane gobe damo v ponev. Pražimo na močnem ognju s stalnim mešanjem, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Po praženju bi morale gobe imeti svetlo rjavo skorjico. Če sveže gobe ocvremo ločeno od čebule, lahko sok, ki ga sprostijo med cvrtjem, odcedimo ali uparimo. Gobov sok lahko še naprej uporabljamo kot omako.
5. korak
Vzamemo predhodno olupljen in opran krompir ter ga narežemo na približno 0,5 cm debele rezine ali bloke velikosti 1 cm. Da se rezine ali palčke med kuhanjem ne sprimejo, jih je treba sprati s hladno vodo. Če želite to narediti, lahko uporabite navaden cedilo.
6. korak
Gobe odstranite iz ponve in jim dodajte olje. Po nekaj minutah sesekljan krompir damo v vroče olje. Pražite ga na močnem ognju, odkrito. Kuhamo do skorje. Takoj, ko nastane, zmanjšajte ogenj in temeljito premešajte krompir. Mešajte od spodaj navzgor z intervalom 3-5 minut. Da ne bi zdrobili krompirja, ga premešajte s tanko lopatico.
7. korak
Ko je krompir skoraj pripravljen, vanj damo gobe, prepraženo čebulo in vse solimo. Vse zmešajte in pražite še 5 minut, ne da bi zaprli pokrov. Za okus dodajte nekaj lovorjevih listov.
8. korak
Po petih minutah izklopite ogenj in pokrijte krompir z gobami s pokrovom. Krompir zatemnite 5-10 minut.
