Puranje meso velja za dietno in zelo zdravo. Na primer, glede vsebnosti železa je veliko pred piščancem in celo govedino. Poleg tega to meso vsebuje zelo malo holesterola in je dobro prebavljivo.
Potrebno je
- - puranji file 400 g;
- - trdi sir 150 g;
- - nekuhana pršuta 100 g;
- - smetana 70% 100 ml;
- - moka 1 žlica;
- - rastlinsko olje 2 žlici;
- - peteršilj 3 vejice;
- - šampinjoni 100g;
- - črni poper, sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Sir naribamo na grob ribež. Puranji file sperite, posušite. Nato s posebnim kladivom odtrgajte file. Premagano meso rahlo solimo in popramo. Sperite peteršilj. Posušite s papirnato brisačo. Zelišča drobno nasekljajte. Nato potresemo po puranjih filejih. Prelijemo z rezinami šunke in potresemo s sirom. Nato zavijte tesne zvitke in pritrdite z nabodali.
2. korak
Pogrejte ponev z rastlinskim oljem. Pražite zvitke na močnem ognju. Nato zmanjšajte toploto. Zalijemo z nekaj vode in pokrito dušimo 30 minut. Končane zvitke prestavimo na krožnik.
3. korak
Gobe narežemo na tanke rezine in rahlo prepražimo v ponvi, segreti na rastlinskem olju. Ocvrtim gobam dodamo moko in temeljito premešamo, da ni grudic. Dodamo smetano, sol in poper. Pripravljeno mešanico segrevamo, dokler se ne zgosti. Pripravljeno omako odstranite s štedilnika in pustite, da se 10 minut kuha pod zaprtim pokrovom.
4. korak
Ko postrežete puranje zvitke, vsakega prelijte s kremasto omako iz šampinjonov. To posodo lahko okrasite z vejico peteršilja.
