Vsak lahko skuha izvrstno, a hkrati preprosto jed za praznično mizo. Če poskusite peči originalne puranje zvitke s pomarančno marmelado, ne boste porabili veliko časa in truda. Razvajajte svoje najdražje z gurmansko kulinariko.
Potrebno je
-
- Za zvitke:
- 0,5 kg puranje prsi;
- 250 ml zelenjavne ali piščančje juhe;
- 30 g pinjol;
- 200 g čebule;
- 1 jajce;
- 125 ml suhega belega vina;
- 50 g pomarančne marmelade;
- rastlinsko olje;
- sol
- poper
- sladkor po okusu.
- Za marmelado:
- 0,5 kg pomaranč;
- 0,5 kg sladkorja;
- 0,5 litra vode.
Navodila
Korak 1
Meso operemo pod toplo tekočo vodo. Odrežite kožo in odvečno maščobo z nje, prav tako poskusite odstraniti tanke prozorne filme. Dojke narežite na krožnike debeline 0,5 cm. Krožnike položite v plastično vrečko in jih odbite s kuhinjskim kladivom ali dolgočasno stranjo noža.
2. korak
Pripravimo nadev za zvitke. Jajce trdo zavrite. Na suhi ponvi popražite oreščke, dokler se ne pojavi prijetna aroma. Poskusite, da matic ne boste preveč izpostavljali. Olupljeno čebulo, oreščke in predhodno olupljeno jajce zmeljemo v mešalniku. Na koncu lahko dobite pire ali maso z majhnimi koščki. Vse je odvisno od vašega okusa.
3. korak
Meso solimo in popramo, nanj nadevamo nadev. Zavijte trak, da ne razpade. Za najboljše rezultate jih lahko zavežete s kulinarično nitjo. Zvitke pečemo v pečici pri 180 ° C približno eno uro.
4. korak
V tem času lahko pripravite omako. V majhni ponvi zmešajte segreto olje in juho. Vino in začimbe dodajamo postopoma. Mešanico segrejemo do vretja na zmernem ognju.
5. korak
Če želite pripraviti pomarančno marmelado, operite pomaranče in jih razrežite na več kosov, jih olupite in olupite. Vodo zavremo in dodamo pomaranče in sokove, ki so prišli ven. Marmelado kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Za več okusa med vrenjem dodajte cimetovo palčko. Po ohladitvi marmelado prestavimo v kozarce in ohladimo.
6. korak
10-15 minut preden so zvitki pripravljeni, jih vzamemo iz pečice in prelijemo s pomarančno marmelado. Bolje je uporabiti takšnega, ki se še ni zgostil, ali ga razredčiti z malo tople vode. Jed postrežemo z vinsko omako. Za prilogo lahko skuhate zeleni grah ali mešanico zelenjave. V pečici pečeni purani zvitki niso samo okusni, ampak tudi zdravi.
