Poletje je čas za piknike v naravi in seveda žar. Težko boste koga presenetili s standardnimi marinadami s kisom, majonezo, kefirjem, limono. Obstajajo pa tudi nenavadni recepti za marinade, ki bodo mesu dali izviren in zanimiv okus.
Marinada na osnovi piva
Primerno za katero koli meso razen piščanca in purana.
Za 1 kg predrezanega mesa morate vzeti: sol in začimbe po okusu, liter piva (po možnosti točeno). Čas mariniranja - 3 ure.
Marinada iz oljčnega olja
Za 1 kg govedine, narezane na koščke, potrebujete 1 čebulni obročki, 4-5 žlic vrhunskega olja, kup zelenice, sol po okusu. Čas namakanja je 5-6 ur.
Sadne kumarice
Grenivka in kivi sta dobra alternativa limoni. Ta marinada se najbolje poda k govedini in svinjini. Za 1 kg mesa vzemite eno grenivko, narezano na kocke, ali 3 srednje velike kivije, sol in poper po okusu, poljubno zelenje. Čas izpostavljenosti je 5-6 ur.
Ananas v pločevinkah lahko uporabimo za piščanca in purana. Za 1 kg - ena pločevinka, 2 žlici oljčnega olja, pol kozarca pomarančnega soka, curry in sol.
Marinada s slanico
Za 1 kg govedine ali svinjine morate vzeti: 1 liter slanice, ki je ostala od konzerviranih kumar ali paradižnika, 2 majhni čebuli, 1 čajni žlički črne in rdeče paprike. Čas mariniranja - 6-8 ur.
Začinjena in sladka marinada s teriyaki omako
Ta omaka se odlično poda k piščancu. Za 1 kg katerega koli dela piščanca ali fileja boste potrebovali: 3 žlice omake teriyaki, 1-2 stroka drobno sesekljanega česna, začimbe in sol po okusu, 1 žlica sojine omake. Čas namakanja je 2 uri.
Marinada s paradižnikovim sokom
Za 1 kg govedine ali svinjine morate vzeti: 1 čebulo, 1 strok česna, začimbe in sol po okusu, pol litra paradižnikovega soka (boljše domače, ampak tudi paradižnikova pasta, razredčena v vodi). Čas mariniranja je 5-6 ur.
Marinada s konjakom
1 kg svinjine predhodno marinirajte s čebulo, začimbami, 2-3 stroki česna, 3 žlicami sojine omake. Po 30 minutah vlijemo pol kozarca žganja in 1 kozarec hladne vrele vode. Pustite, da se marinira 4 ure.
Marinada s čajnimi listi
Za 1 kg mesa boste potrebovali močno infuzijo čaja iz črnega lista in 1 liter vrele vode. Medtem ko se čajni listi ohlajajo, meso narežemo na koščke, potresemo s soljo, začimbami in drobno sesekljano čebulo. In nato ga prelijemo z ohlajenimi in pasiranimi čajnimi listi. Čas namakanja je 3 ure za piščanca in 5-6 ur za preostalo meso.
Japonska marinada
Za 1 kg svinjine ali govedine vzemite: 200 gramov sojine omake, kup koriandra, 2 limeti, 70 gramov naribanega ingverjevega korena, 50 ml sezamovega olja, majhno čili poper, malo soli. Čas infundiranja je 4 ure.
Marinada z medom
Odlično se poda k piščancu in svinjini. Za 1 kg mesa morate vzeti: 2 žlici medu, polovico majhnega svežega ananasa, pol kozarca sojine omake, 2 žlici jabolčnega kisa, nekaj strokov česna, začimbe in sol po okusu.
