Pravzaprav majhne hobotnice sploh niso majhne - so precej odrasli in veliki posamezniki vrste hobotnice iz Egine. Iz njih lahko skuhate enake jedi, kot ste jih vajeni pri velikih hobotnicah, veliko bolj zanimivo pa je, da uporabite njihove miniaturne velikosti in zaživite kakšen poseben recept.
Potrebno je
-
- Vložena nabodala hobotnice
- 500 g olupljenih majhnih hobotnic;
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 1 limona;
- 2 žlički soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- 2 žlički sveže sesekljanega origana
- ½ žlička mletega nageljnove žbice;
- 3 stroki česna;
- palice za žar.
- Majhne testenine iz hobotnice
- 1 kg majhnih hobotnic;
- 2 skodelici paradižnikove omake
- 1 paket špagetov;
- 12 listov sveže mete;
- 3 žlice rdečega vinskega kisa
- 4 stroki česna;
- ščepec rdečih kosmičev paprike;
- olivno olje
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Vložena nabodala hobotnice
Hobotnice odtajajte pri sobni temperaturi, če so zamrznjene.
2. korak
Pripravite marinado. V skledo ali posodo vlijemo olje, iztisnemo limonin sok, dodamo pire česen in začimbe. Hobotnice damo v marinado, dobro premešamo in pokrijemo s prozorno folijo ali pokrovom. V hladilniku in mariniranju 12 do 24 ur.
3. korak
Hobotnice vzemite iz hladilnika. Nabodite in žarite na ogrevanem žaru 3 minute na vsaki strani. Ta šiški kebab izgleda kot nenavadna lizika in bo zagotovo všeč otrokom.
4. korak
Majhne testenine iz hobotnice
Vzemite veliko ponev, jo napolnite z vodo, soljo in zavrite. Špagete potopite v vrelo vodo in kuhajte približno 8 minut, dokler ne postanejo al dente. Testenine odcedite skozi drog, testenine vrnite v lonec, pokrijte in odstavite.
5. korak
V drugo veliko ponev položimo hobotnice, dodamo rdeč vinski kis in toliko vode, da hobotnice le pokrijemo. Vklopite močan ogenj in kuhajte, dokler hobotnice ne spremenijo barve. Takoj jih odstranite z ognja. Odcedimo in odstavimo.
6. korak
Česen narežemo na dolge tanke cvetne liste. V veliki globoki ponvi segrejemo oljčno olje in v njem prepražimo česen, dodamo čilijeve kosmiče in dodamo paradižnikovo omako. Omako med občasnim mešanjem segrevajte približno 5 minut. Dodamo špagete in hobotnico, dobro premešamo. Dodamo liste mete in kuhamo približno minuto na močnem ognju. Začinite s soljo in poprom.
