Največ receptov testa je za pecivo z jabolki. To so pite, šarlote in samo jabolka v testu. Danes bomo škatlico z recepti napolnili z nežnim jabolčnim kolačkom z dodatkom zdroba.
Sestavine:
- Piščančje jajce - 4 kos;
- Granulirani sladkor - 185 g;
- Drobno zdrobljeni zdrob - 200 g;
- Kefir - 150 g;
- Sveža jabolka - 200 g;
- Moka - 250 g;
- Mineralna voda (nujno gazirana) - 100 g;
- Oljčno olje - 70 g;
- Rozine ali suhe marelice (brez semen) - 200 g;
- Konjak ali žganje z okusom po oreščkih - 70 g;
Priprava:
- Ohlajena piščančja jajca zdrobite v posebno posodo (kozarec) za mešalnik.
- Jajcem v isto posodo dodajte granulirani sladkor in kefir. Utripajte z mešalnikom 5 minut. V tem času bomo dobili homogeno belo zmes.
- Sperite jabolka in jih olupite s kože, semen in sredice. Drobno nasekljajte, dodajte stepeni masi.
- Na vrsto je prišlo dodajanje oljčnega olja in mineralne peneče vode v posodo. Stepite z mešalnikom.
- Zdaj dodajte konjak ali žganje. Nadaljujte z mešanjem z mešalnikom 1-2 minuti.
- Rozine ali suhe marelice prelijte z vrelo vodo in pustite 15 minut.
- Iz posode z rozinami odcedite vodo in jo prenesite v posodo z stepeno homogeno maso. Še enkrat dobro premešajte.
- V maso za testo v tankem curku vlijemo moko in zdrob. Premešajte in pustite vzhajati 20 minut.
- Testo prestavite v vnaprej pripravljen pekač (ali posamezne modelčke za mafine) in za 55-60 minut postavite v pečico, ogreto na 190 stopinj. Končane mafine morate vzeti iz kalupov le, ko so hladni.
Ti kolački so idealni kot lahek zgodnji zajtrk, ki dopolnjuje čaj ali kavo, in kot popoldanski prigrizek za otroke poleg toplega mleka ali kakava.
