Podobnost žvečilnih gumijev je človeštvo poznalo že pred 5000 leti. Začetnika dlesni so našli znanstveniki na Finskem. Prej so za izdelavo uporabljali način izhlapevanja smole drevesa mastike ali hevee.
Žvečilni gumi za žele ne bo samo zanimiv, ampak koristen tudi za majhne otroke. Tekstura dlesni je v marsičem podobna marmeladi, pogoltnemo jo lahko brez negativnih posledic za telo. Za kuhanje boste potrebovali:
- sadni sok - 50 ml;
- želatina - 10 g;
- škrob - ½ žličke;
- voda - 50 ml;
- sladkorni sirup - 150 ml;
- limonin sok - 2,5 žlice. l.
Sadni sok damo v mikrovalovno pečico in ga malo segrejemo. Želatino prelijemo s ogretim sokom in pustimo, da nabrekne. Sladkorni sirup nalijemo v priročno posodo in rahlo segrejemo. Na tej stopnji lahko po želji dodate barvilo za hrano, aromo ali majhno količino aromatičnega cimeta, naribane lupine in vanilina.
V topel sirup dodajte nabreklo želatino in škrob. Zmes temeljito premešajte, dokler ne dobite gladke konsistence. Maso prestavite skozi sito, dajte v majhne kalupe in 6-8 ur v hladilniku. Sčasoma lahko gumije zaužijemo.
Namesto žvečilnega gumija lahko žvečite satje, ki ni le okusno, ampak tudi zdravo.
Žvečilni gumi lahko pripravite tudi doma z uporabo posebne podlage - gumijaste podlage. Takšni izdelki so redki gostje v supermarketih, zato boste morali iskati spletne trgovine. Če želite izdelati žvečilni gumi, vzemite:
- osnova za žvečilni gumi - 1 žlica. l.;
- koruzni sirup - 1 čajna žlička;
- škrob - 2 žlici. l.;
- barvilo za živila - 2 kapljici;
- aromatični dodatek.
Pred pripravo osnove dlesni segrejte v mikrovalovni pečici, da dobi konsistenco, s katero je udobno delati. Za mikrovalovno pečico srednje moči bo dovolj 1,5 minute. Zmehčani osnovi dodamo sirup in maso temeljito gnetemo, dokler ne dobimo homogene konsistence.
Nastalo homogeno maso damo na kup škroba in zgnetemo, kot da bi delali s testom. Ko je gladka in trdna, dodajte barvila za hrano in arome. Razvaljajte plast in iz nje iztisnite različne oblike z modelčki za piškote ali narežite na blazine. Kuhan gumi za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se strdi.
Koruzni sirup lahko nadomestimo s tekočim mladim medom ali katerim koli drugim sirupom brez sladkorja.
Način kuhanja s sladkorjem v prahu je nekoliko drugačen. Namesto škroba vzemite 2 žlici. l. sladkor v prahu. Brez odstranjevanja gumijeve osnove iz vodne kopeli dodajte sirup in temeljito premešajte. Masi dodajte polovico količine sladkorja v prahu, arome in barve. Preostali prah razporedite na mizo v tanki plasti, v njej nežno povaljajte segreto podlago. Po ohladitvi maso razdelite na ločene koščke.
V jugovzhodni Aziji in Indiji žvečilni gumi še vedno pripravljajo iz apna, semen palme areke in listov popra betela. Koristi takšnega izdelka so vprašljive, a lokalni prebivalci trdijo, da gre za afrodiziak in učinkovito razkužilo.
