Mnogi imajo radi skuto, saj je odličen zajtrk tako za odrasle kot za otroke. Toda malo ljudi ve, kako se ta izdelek razlikuje od sorodnika - navadne skute, kako je uporaben in kako ga kuhamo doma.
Zrnata skuta je skuta z zmanjšano vsebnostjo maščob. 100 gramov izdelka vsebuje od 0% do 9% maščobe. To je zelo pomembno za zdravo prehrano. Vendar to ni edini plus tega izdelka. Vsebuje za telo esencialne beljakovine, ki vsebujejo koristne aminokisline - lizin, holin in metionin.
Skuta je bogata z minerali, kot sta kalcij in fosfor. Zato je zelo koristno za otroke. Ta fermentirani mlečni izdelek priporočajo nutricionisti. Edini ljudje, ki so kontraindicirani pri skuti, so ljudje z intoleranco za laktozo.
Seveda lahko tak izdelek kupite v katerem koli supermarketu, toda če resnično ne vsebuje nobenih škodljivih dodatkov, je bolje, da ga skuhate sami, še posebej, ker ne bo pretežko.
Recept:
- 1 liter mleka;
- 1,5 žlice kalcijev klorid;
- smetana z nizko vsebnostjo maščob;
- sol.
Mleko z nizko vsebnostjo maščob segrejte na 40-50 ° C. Dodamo mu kalcijev klorid, ki ga lahko kupite v kateri koli lekarni. Mleko neprestano mešajte, ponev pa pustite na majhnem ognju. Videli boste, kako nastajajo mlečni siri in postopoma nastajajo skuta.
Nato ponev s prihodnjo skuto spustimo v posodo s hladno vodo, vsebino še naprej mešamo. Takoj, ko se skuta ohladi, jo filtriramo skozi gazo. Nastala zrna skute po želji lahko solimo in začinimo s smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Skuto, ki jo dobimo, lahko uporabimo s sadjem, marmelado, konzervami ali dodamo solatam. Uporabite ga lahko tudi kot samostojno jed, tako da nekaj svežega peteršilja zdrobite v skuto.
Dober tek!
