Krem juha iz šampinjonov je priljubljena francoska jed. Lažje ga kuhamo doma, kot se zdi, okus pa ni niti malo slabši od restavracijskega. Poskusi!
Potrebno je
- 500 g šampinjonov
- 1 strok česna
- ščepec timijana
- 300 ml smetane
- 2 žlici masla
- 3 žlice moke
- solni poper
- olivno olje
Navodila
Korak 1
Gobe temeljito sperite. Ločite pokrovčke od nog. Noge grobo nasekljajte, dajte v ponev z olupljenim strokom česna. Potresemo s timijanom in zalijemo s hladno vodo. Zavremo in pokrito kuhamo pol ure na majhnem ognju.
2. korak
Odrežite pokrovčke. Položite v ogreto ponev z oljčnim oljem. Kuhamo na močnem ognju približno 5 minut, pokrito. Izpuščeni gobovi sok vlijemo v ponev do nog. Dodajte žlico olivnega olja in pražite še 8 minut.
3. korak
Medtem ko gobova juha vre, pripravimo preliv. Maslo stopimo v zajemalki, dodamo moko in med nenehnim mešanjem pražimo 4 minute. Še naprej mešamo, iz lonca z nogami vlijemo dva zajemalka. Kuhamo med stalnim mešanjem z metlico nekaj minut. Preliv naj postane enoten.
4. korak
Ko juha zavre, ji dodajte klobuke in preliv. Zmeljemo z mešalnikom, zavremo, nato vlijemo smetano, ne da bi zavrela. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Postrezite z oljčnim oljem in krutončki.
