Te okusne čokoladne in kavne torte bodo razveselile vsakega šokomana. Navsezadnje vsebujejo 500 g čokolade.
Potrebno je
- Za torte:
- - 200 g masla,
- - 250 g temne čokolade,
- - 1 čajna žlička naravna kava (lahko instant)
- - 200 g rjavega sladkorja
- - 4 jajca,
- - 200 g belega sladkorja,
- - ½ žličke sol,
- - 150 g presejane moke,
- - 1 žlica. vaniljev sladkor.
- Za ganache:
- - 250 ml težke smetane,
- - 50 g sladkorja
- - 50 g masla,
- - 250 g čokolade,
- - 2 žlički mleta kava,
- - ščepec soli,
- - vanilija po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti pecivo. Za to maslo razrežemo na kocke, čokolado zlomimo na koščke. Vse damo v skledo in damo v vodno kopel, stopimo, dodamo ji kavo in vse zmešamo do homogene sestave.
2. korak
V drugi skledi jajca stepemo s tremi vrstami sladkorja in soli. Tam dodamo čokoladno zmes in vse spet zmešamo. Dodamo presejano moko in ponovno zmešamo do gladke mase.
3. korak
Dva enaka kalupa morata biti namazana z oljem in prekrita s pergamentom. Nato testo razdelite na 2 dela, vlijte v kalupe in za 10-15 minut postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj.
4. korak
Kalupe odstranimo iz pečice, položimo na rešetko in ohladimo na sobno temperaturo. Po tem je treba pecivo odstraniti iz kalupov.
5. korak
Zdaj je na vrsti izdelava ganachea. Najprej morate čokolado razbiti na koščke in smetano vliti v zajemalko. Tam dodajte sladkor, maslo, kavo in vanilin. Vse skupaj skoraj zavrite in odstranite s toplote. Kremasto maso je treba filtrirati v čokolado, premešati, tako da se čokolada stopi in dobi homogeno gosto konsistenco.
6. korak
Ganache bo infundiran približno eno uro, dokler se ne zgosti.
7. korak
Postavite eno torto na mizo in jo namažite z 2/3 ganachea. Na vrh položite drugo torto, premažite s preostalim ganachejem in poravnajte vrh.
8. korak
Sladico shranite v hladilniku v dobro zaprti posodi.
