Ratatouille velja za zelo priljubljenega ne samo med vegetarijanci. Idealen je za jagnjetino in kozji sir. Odlično se poda tudi k rižu in jajcem.
Sestavine:
- nekaj jajčevcev;
- 1 rumena in rdeča paprika;
- 1 čebula;
- česen (več nageljnovih žbic);
- nekaj paradižnika;
- sol;
- sladkor;
- 55 ml oljčnega olja;
- ½ žlička paradižnikove paste;
- zelenica (peteršilj);
- črni poper (mleti).
Priprava:
- Najprej morate čebulo narezati na majhne kvadratke. Jajčevce narežemo tudi na majhne kocke. Solite in počakajte, da dajo sok.
- V tem času je treba papriko in paradižnik pripraviti tako, da odstranite sredico. Kaša je ravno tisto, kar potrebujemo. Narezati ga boste morali na majhne kocke. Zelišča in stroke česna drobno nasekljajte.
- V ponev vlijemo majhno količino oljčnega olja in jo segrejemo. V njem prepražimo čebulo, dokler ni mehka. Potem položite.
- Stisnite jajčevce. V ponev dodajte olje in dodajte jajčevce. Treba jih je malo ocvreti in položiti. V isti ponvi popražite tudi na kocke narezano papriko in jo položite.
- Če je treba, v ponev dodajte olje in tam popražite česen. Dodajte mu paradižnikovo pasto. Vse zmešajte, medtem ko sladkor malo. Sem pošljemo tudi paradižnik. Kuhati morate malo manj kot minuto.
- Nato dodamo prepražen jajčevec, poper in čebulo. Dodan je tudi nasekljan peteršilj. Zmešajte vse sestavine, sol in poper. Počakajte malo, dokler posoda toni, nato odstranite s toplote.
- Ratatouille je pripravljen. Lahko ga položite na krožnik in postrežete samostojno ali v kombinaciji z mesom in rižem. Ob takšni jedi nihče ne bo ravnodušen.
