Skrivnost priprave okusnih palačink iz buč je čičerikova moka. Čičerikova moka je narejena iz čičerike, čičerike, ki ima okus po oreščkih. Lahko ga kupite že pripravljenega. Če se nenadoma ne pojavi na pultu, lahko uporabite grahovo moko. A z grahovo moko ne pretiravajte - grenkega je okusa. Ko uporabljate grahovo moko, jo v razmerju ena proti ena zmešajte s pšenično, najbolje polnozrnato moko.
Potrebno je
- - čičerikina moka - 2 žlici.
- - bučke - 2 kos.
- - paradižnik - 2 kos.
- - bolgarski poper - 1 kos.
- - zelenica: peteršilj, koper, cilantro po okusu
- - začimbe: asafoetida, črni poper, koriander
- - nerafinirano sončnično olje - 1 žlica. žlico
Navodila
Korak 1
Pripravite si zelenjavo. Operite bučke, paradižnik, papriko in zelišča. Bučke naribamo na drobnem ribniku. Če so bučke mlade in je koža mehka, vam je ni treba lupiti. Sesekljajte bolgarski poper čim manjši. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Zelišča nasekljajte.
2. korak
Vse sestavine združite v skledo. Postopoma dodajamo čičerikino moko, zamesimo testo. Moke ne sme biti preveč, sestavine je treba zlepiti. Čičerikova moka bo palačinkam dala nenavaden svetel okus. Testo se bo izkazalo za heterogeno, a palačinke bodo od tega le imele koristi. Paradižnik bo okusil in dodal nenavadno kislost. Testo ne sme biti gosto, sicer okus zelenjave ne bo tako bogat.
3. korak
V testo dodajte začimbe, sol. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Bolje je uporabljati nerafinirano sončnično olje, bolj zdravo kot rafinirano. Testo žličite v majhne palačinke.
4. korak
Palačinke na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Postrezite toplo ali toplo. Lahko jih jemo kot samostojno jed. Takšne palačinke z ajdovo ali ječmenovo kašo so okusne.
