Poleti postanejo pomembni recepti za rahlo nasoljene kumare. Zanimiv recept so rahlo nasoljene kumare z mineralno vodo, po katerih boste dobili okusne in hrustljave.
Potrebno je
- - 500 g kumar;
- - 500 ml mineralne peneče vode;
- - pol svežega kopra;
- - 5 strokov česna;
- - 1 žlica. žlica grobe soli;
- - 5 kosov. piment grah;
- - 3 brsti nageljnov;
- - 1 lovorjev list;
- - rezina pekoče paprike.
Navodila
Korak 1
Kumare sperite, namakajte 4 ure v hladni vodi. Ni treba odrezati repov; v tem času vodo 3-krat zamenjajte.
2. korak
Koper sperite, posušite na papirnati brisači, razrežite. Olupite stroke česna, narežite na drobno, nasekljajte grenak poper. Na dno kozarca damo polovico kopra, začimbe, na vrh položimo kumare, na vrh pa preostali koper in začimbe. Če nameravate kisati kumare, je priporočljivo v kozarec dodati tudi češnjeve liste, črni ribez, meto, koren hrena.
3. korak
Kumare napolnite z močno gazirano mineralno vodo, kozarec pokrijte s prtičkom, pustite en dan pri sobni temperaturi (če je zunaj vroče, pustite 3-4 dni). Po tem kozarec zaprite s pokrovom in ga postavite v hladilnik. V tem obdobju mora slanica postati zelo dišeča, barva kumar pa oljčna.
4. korak
Pripravljene slane kumare z mineralno vodo lahko postrežemo s kuhanim krompirjem, dobro jih je postreči tudi z zamrznjeno slanino, domačim kruhom, kuhanimi jajci. Izkažejo se za zmerno slane, aromatične, hrustljave. Shranjujte v kozarcu v hladilniku največ en teden, nato se bodo začele poslabšati in postati sluzaste.
