Kakšne prednosti imajo kuhana živila? In ali so sploh koristni? Izdelki, kuhani naprej, so praktično brez škodljivih lastnosti, ki jih lahko dobimo med cvrtjem, hkrati pa ohranijo svojo privlačnost in postanejo apetitni.
Zakaj so živila na žaru dobra za vas?
Hrana na žaru ohranja največjo količino hranil, kot so antioksidanti, ki se med toplotno obdelavo uničijo.
Meso na žaru je tudi veliko bolj zdravo kot na ocvrtem mesu in mimogrede velja za prehransko. Dejstvo je, da postopek pečenja na žaru ne pomeni nastanka skorje, ki velja za najbolj škodljivo. Enako pomembno je, da meso na žaru ne zahteva dodajanja olja. Poleg tega se med postopkom kuhanja iz mesa stopi odvečna maščoba, kar prav tako zmanjša vsebnost kalorij v jedi.
Enako lahko rečemo za druga živila na žaru - ribe, zelenjava, sadje in morski sadeži ne bodo samo popestrili vašega jedilnika, temveč ga bodo naredili bolj zdravega in kaloričnega.
Značilnosti žara
Tu je nekaj preprostih nasvetov, ki vam bodo pomagali pri žaru. Torej, na primer, da je posoda sočna in nežna, je priporočljivo izdelke predhodno marinirati. Sestava marinad je lahko različna, sestava pa lahko vključuje tako rastlinska olja (na primer oljčno olje), začinjena zelišča in sadne sokove. Da bi dobili izviren okus in zmanjšali vsebnost kalorij, lahko naravni jogurt z dodatkom eksotičnega sadja uporabimo kot marinado.
Nobena skrivnost ni, da uporaba soli prispeva k kopičenju tekočine v telesu, in da bi se temu izognili, je dovolj le omejiti dodajanje te začimbe živilom. Namesto soli lahko uporabite različne začimbe, na primer meso podrgnite z mletim poprom, curryjem ali papriko.
