Znano je, da je zelje zdrava in nizkokalorična zelenjava, ki jo lahko vključite v svojo prehrano. Vendar le malo ljudi ve, da lahko njegova pretirana uporaba, nasprotno, privede do povečanja telesne mase. Zakaj se to dogaja?
Kaj so strumogeni izdelki
Strumogeni (drugo ime je goitrogeni) so proizvodi, ki vplivajo na vnos joda v ščitnico in prispevajo k njegovemu širjenju. Sem spadajo križnice (zelje, repa, redkev, redkev, rutabagas, repa) in sojini izdelki (na primer sojino mleko, tofu). Poleg tega lahko nekatere goitrogene snovi najdemo v pinjolah, arašidih, prosu, prosu, špinači, jagodah, hruškah, breskvah, koruzi in celo poganjkih bambusa.
Delovanje strumogenov na telo
Uporaba takšnih izdelkov v velikih količinah lahko povzroči kršitev sinteze tiroksina - ščitničnega hormona. In njegovo pomanjkanje vodi do upočasnitve presnove. Zato bo oseba, namesto da bi izgubila težo na dolgi zeljni dieti, nasprotno začela pridobivati odvečne kilograme.
Drugi negativni simptom delovanja strumogenov je pojav golše (povečanje ščitnice), ki ustvarja neprijetne občutke v grlu, otežuje dihanje in požiranje. Nezmožnost ščitnice, da proizvaja hormone, vodi do drugih neželenih posledic: poveča se tveganje za bolezni srca in ožilja, zviša se raven holesterola, pojavijo se otekline, bolečine v sklepih, koža postane suha in lasje nagnjeni k izgubi. Med drugim opažamo depresijo in izgubo moči.
Kako zmanjšati škodo na strumogen
Kako se zaščititi pred strumogenimi izdelki? Da bi to naredili, jih sploh ni treba popolnoma odstraniti iz prehrane - zmerno (dvakrat na teden) so zelo koristne za telo. Na primer, križniki vsebujejo vitamin C in pomagajo pri razstrupljanju jeter. Veliko lahko rečemo tudi o prednostih sojinih izdelkov - zlasti uporaba tofuja, ki je priljubljen v vzhodnoazijski in vegetarijanski kuhinji, lahko telesu zagotovi veliko količino rastlinskih beljakovin, ki pomagajo pri obnovi tkiv in krepitvi kosti.
Nekaj načinov za zmanjšanje učinkov goitrogenih živil:
- Jejte kuhano križnico, na primer na pari, ali jo vsaj blanširajte.
- V prehrano vključite hrano, bogato z jodom (morske ribe, morski sadeži, vključno z algami - algami, nori, kombu).
- Na svoj jedilnik dodajte živila, bogata s selenom. Ta mineral tudi preprečuje bolezni ščitnice. Selen najdemo v sončničnih semenih, brazilskih oreščkih, mesu, siru.
Pomembno! Za strumogena živila vam ni treba preveč skrbeti, če vam delovanje ščitnice ni ogroženo. Če jih pravilno kuhamo in uživamo zmerno, ta živila sploh ne bodo škodovala vašemu zdravju in obliki.
