Torta "Christmas Bomb" ima okus pomaranče in rahlo kislo. Namočen v mousse se izkaže za zelo nežen, okusen in zračen. To torto lahko pripravite za novo leto in božič.
Potrebno je
- - 50 ml mleka
- - 1 čajna žlička pomarančni olupek
- - 55 g moke
- - 20 g kakava
- - 2 beljaka
- - 6 jajc
- - 60 g masla
- - 300 ml smetane
- - 300 g granuliranega sladkorja
- - 1 žlica likerja
- - 3/4 skodelice pomarančnega soka
- - 2 žlici. l. vode
- - 1 žlica. l. škrob
- - 1 čajna žlička pecilni prašek
- - 1/4 skodelice limoninega soka
- - 3 rumenjake
- - 250 g bele čokolade
- - 7 g želatine
Navodila
Korak 1
Cook Kurd. Najprej v ponev zmešajte pomarančni in limonin sok, 3 jajca, škrob, 150 g granuliranega sladkorja. Postavite na majhen ogenj in dušite, dokler se ne zgosti. Nato dodajte 30 g masla, pomarančno lupinico in vse dobro premešajte, pokrijte s prozorno folijo.
2. korak
Naredite piškot. Združite mleko in maslo. Dajte na majhnem ognju in dušite, dokler se maslo ne raztopi.
3. korak
Rumenjake, 3 jajca in 150 g granuliranega sladkorja stepemo do gladke mase. V vodni kopeli segrejte jajčno mešanico. Odstranite iz vodne kopeli, mešajte v mešalniku, dokler se zmes ne razširi. Združite moko, pecilni prašek, kakav in združite z jajčno mešanico, dobro premešajte. Nato zmešajte s testom.
4. korak
Pekač pokrijemo s papirjem za peko, testo enakomerno razporedimo po površini. Pečico segrejte na 180 stopinj, položite piškot in pecite približno 20-25 minut, dokler ne porjavi.
5. korak
Izvlecite piškot, ga prenesite na čisti pergamentni list, nasičite s kurdskim jezikom in zavijte v zvitek. Zvitek zavijte v papir, za 6-8 ur ga postavite na hladno.
6. korak
Pripravite mousse. Želatino namočimo v vodo. Beljake stepemo do trdne pene, nato jih odstranimo na hladno. Smetano stepemo in čokolado stopimo, dodamo želatino in 2 žlici. vode, vse dobro premešajte.
7. korak
Zmešajte čokoladno-želatinsko mešanico in smetano, dodajte liker, beljakovine in premešajte. Narežite zvitek debeline 0,5-0-8 cm. Pokrijte obrazec s plastično folijo in položite koščke zvitka. Prelijte mousse in pokrijte s preostalimi zvitki. Shranjujte 6-8 ur na hladnem. Torto okrasite s čokoladnimi žetoni.
