Banitsa je zelo okusna jed bolgarske kuhinje. Pripravljen je iz filo testa - tanko razvaljanih listov testa, ki jih naoljimo in potresemo z nadevom. Nadev za banico je lahko zelo različen: od feta sira, skute, buče, špinače, zelja in drugih sestavin.
Čas kuhanja: 1,5 ure.
Obroki: 10.
V 100 g 380 kcal.
Sestavine za testo:
- Moka - 500 g;
- Hladna voda - 1,5 kozarca;
- Jajce - 1 kos;
- Kis - 1 žlica. žlica;
- Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
- Soda - 0,5 žličke.
Sestavine za nadev:
- Riž - 0,5 skodelice;
- Jajca - 3 kos.;
- Mleko - 200 ml.;
- Sir iz sira - 250 g;
- Sol po okusu.
Priprava:
1. V skledi zmešajte jajce, sol, en kozarec in pol hladne vode, sodo bikarbono, kis in rastlinsko olje. Po malo dodajajte moko. Testo ne sme biti prestrmo. Zamesimo testo in pustimo počivati 30 minut. Razdelite na 18 delov. Vsak del zvijemo v tanko plast in namažemo z rastlinskim oljem. Naredite 6 somunov, tako da položite tri kose testa drug na drugega.
2. Riž skuhamo, ohladimo in zmešamo z jajci, mlekom, soljo in sesekljanim feta sirom. Torte položite na namaščen pekač, nanje nadevajte nadev. V eno od plasti vstavite presenečenja - majhne papirnate zapiske z željami, ki jih enakomerno porazdelite po torti.
3. Kozarec zaprite z zadnjo plastjo testa, stisnite robove, namažite z maslom in pecite 30-40 minut pri 180-190 stopinjah.
