Novoletna čokoladna torta je okusna in izvrstna poslastica, ki bo resnično okrasila praznično mizo in ne bo pustila ravnodušnih niti najzahtevnejših gurmanov. To sladico bodo še posebej cenili pravi poznavalci čokolade.
Potrebno je
- Za pripravo testa:
- - 200 g temne čokolade;
- - 200 g masla;
- - 200 g moke;
- - 10 jajc.
- Za pripravo smetane:
- - 120 g sladkorja v prahu;
- - 400 g skute;
- - 80 g kondenziranega mleka;
- - 1 žlica. žlico alkoholnih pijač.
Navodila
Korak 1
Najprej pečico segrejte na temperaturo 180 stopinj.
2. korak
Medtem ko se pečica segreje, nadaljujte s pripravo testa za torte. Če želite to narediti, v majhno emajlirano posodo položite 2 ploščici temne čokolade, predhodno zlomljene na koščke, in 200 g masla, dajte ga v vodno kopel in kuhajte, dokler se čokoladno-kremasta masa popolnoma ne stopi.
3. korak
Nato vzamemo 10 jajc in ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake stepemo s 100 g granuliranega sladkorja, dokler ne dobimo homogene goste mase, nato vanjo nežno vmešamo stopljeno čokolado. V nastalo zmes postopoma med stalnim mešanjem dodajamo 200 g presejane moke.
4. korak
V ločeni posodi stepemo beljake s 100 g sladkorja do gladke mase, nato vanje nežno vmešamo testo.
5. korak
Dva okrogla pekača s premerom približno 20 cm namastimo s koščkom masla in potresemo z majhno količino kakava v prahu. Pripravljeno testo vlijemo v kalupe in nastavimo, da se pečemo 40 minut.
6. korak
Medtem ko se torte pripravljajo, lahko začnete pripravljati nežno kremo za novoletno torto. Če želite to narediti, stepemo 220 g rahlo zmehčanega masla z 120 g sladkorja v prahu, dokler ne dosežemo puhaste mase, nato dodamo 80 g kondenziranega mleka in 1 žlico. žlico alkoholne pijače (to je treba storiti v majhnih delih, nenehno mešanje). Nato skozi sito podrgnemo 400 g skute in jo dodamo masleni kremi ter z mešalnikom stepemo maso.
7. korak
Gotove ohlajene pogače vodoravno razrežemo na dva enaka dela. Razdaljo med pecivi in stranicami torte namažite z maslom. Vrh sladice za novoletno mizo lahko potresemo z naribano čokolado, kakavom v prahu, sesekljanimi oreški ali kokosom.
