Shawarma, znana tudi kot shawarma, je tanek lavaš, polnjen z mastno mleto meso in zelenjavo z začimbami. Te okusne visokokalorične jedi ni mogoče kupiti samo v posebnih obratih, ampak jo lahko pripravite tudi doma.
Šawarma s piščancem
Šawarma s piščancem je manj kalorična, saj se piščanec šteje za dietno. Doma ga je lažje pripraviti kot pecivo z mesnim nadevom in bo bolj mehkega okusa.
Boste potrebovali:
- velik armenski lavaš, 1 kos;
- piščančje meso, 200 gramov;
- korenje, 1 kos;
- lok, 1 glava;
- zelje; 100 gramov;
- kumara, 1 kos;
- paradižnik, 1 kos;
- majoneza, 5 žlic. žlice;
- kisla smetana, 5 žlic. žlice;
- kefir, 5 žlic. žlice;
- česen, 2 stroka;
- zelenice;
- začimba za kari.
Piščančje meso dobro operemo v tekoči vodi, zavremo do mehkega, razdelimo na vlakna in popražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Pripravite si zelenjavo. Zelje sesekljajte, korenje naribajte na grob ribež, čebulo in paradižnik narežite na pol obroče, kumaro na trakove.
Na razširjeni armenski lavaš, velikosti 30 x 30, položite zelenjavno polnilo po plasteh: zelje, korenje, čebula, kumare in paradižnik, na vrh dodajte piščanca. Pripravite omako: z metlico ali mešalnikom zmešajte kefir, kislo smetano, majonezo s česnom. Omako prelijemo z mesno-zelenjavnim nadevom, zavijemo pita kruh z zavitkom in popečemo v ponvi z maslom na obeh straneh.
Šawarma s teletino v piti
Šawarma ima nekoliko drugačen okus, pri katerem so meso, zelenjava in zelišča zaviti v pito.
Pita je slano pecivo z "žepom", znotraj katerega je nadev.
Za pripravo takšne šawarme doma boste potrebovali:
- telečja reza, 500 gramov;
- pita;
- sveže kumare, 2 kosi;
- vložena kumara, 1 kos;
- paradižnik, 2 kos;
- kis, 200 ml;
- česen, 3 glave;
- začimbe (cimet, muškatni orešček, curry, kardamom, paprika) po okusu;
- solata, zelena čebula;
- kisla smetana (15%), 200 ml.
Zvečer narežemo na tanke zrezke in teletino mariniramo v omaki iz česna, začimb in kisa. Zjutraj meso posušite z brisačo in pražite na ponvi, preliti s sončničnim oljem, do rjave barve.
Preprosto je preveriti, ali je meso pripravljeno: le prebodite ga z vilicami. Če se sprosti lepljiva tekočina - meso ni ocvrto, če je prozorno - ga lahko varno spravite ven.
Meso narežemo na manjše podolgovate kose in jih pečemo v ogreti pečici 20 minut. Paradižnik in kumare narežemo na trakove.
Pripravimo omako. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano s sesekljanim česnom, zeleno čebulo in vloženimi kumarami. Pito prerežite na polovico. Po njej razporedite omako, na vrh pa položite solato, paradižnik in kumare, teletino. Omako prelijemo z nadevom in pokrijemo z drugo polovico pita kruha.
