Domače pecivo iz krhkega testa je preprosta poslastica, ki je otrokom zelo všeč. Kuhamo jih na različne načine, potresemo s sladkorjem, sesekljanimi oreščki, okrasimo z marmelado in glazuro. Krhko pecivo lahko naredite vnaprej in ga shranite v hladilniku.
Piškotki: značilnosti kuhanja
Pecivo se od piškotov razlikuje po velikosti in debelini. Pravilno pečeni izdelki so drobljivi, zmerno mehki. Uporabite kakovostno maslo ali kremno margarino za peko, da bodo piškoti okusni. V testo lahko vključite druge sestavine, na primer kislo smetano, kefir ali jogurt. Če želite speči najbolj drobljive drobtine, namesto celih jajc uporabite samo rumenjake.
Piškoti na kisli smetani
Boste potrebovali:
- 1 kozarec kisle smetane;
- 180 g masla;
- 4 kozarci moke;
- 1,5 skodelice sladkorja;
- 3 jajca;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 1 t. Žlica limoninega soka;
- 0,25 čajne žličke soli;
- ščepec vanilina.
Na suhi ponvi popražite arašide, olupite in sesekljajte na grobe drobtine. Jajca stepemo s sladkorjem in vanilijo. Dodajte kislo smetano, sol in soda, gašeno z limoninim sokom. Nalijte stopljeno maslo. Presejte moko in dodajte porcije v testo. Vse temeljito premešajte. Testa ne mesite predolgo, sicer bodo piškoti ploski in žilavi.
Na deski, posuti z moko, testo razvaljamo v približno 1 cm debelo plast, ki jo potresemo z zdrobljenimi arašidi in nanje rahlo pritisnemo z valjarjem, da se oreški bolje držijo. Za izrezovanje piškotov uporabite veliko kovinsko režo ali plastično posodo. Položimo jih na namaščen pekač. Izdelke postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in pečemo do zlatorjave barve. Pripravljene piškote odstranite s pekača, ohladite na deski. Postrezite s čajem, mlekom ali kompotom.
Pecivo z makom
Namesto maka lahko piškote potresete s sezamovimi semeni, granuliranim sladkorjem ali mandljevimi lističi.
Boste potrebovali:
- 1,5 skodelice pšenične moke;
- 2 jajci;
- 90 g sladkorja;
- 200 g masla;
- 1,5 čajne žličke medu;
- 1 čajna žlička pecilnega praška;
- -, 25 žličk soli;
- 2 žlici. žlice maka za škropljenje;
- 1 rumenjak za mazanje.
Moko presejemo in zmešamo s pecilnim praškom. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo zmehčano maslo in sol. V nastalo homogeno maso na porcije vlijemo moko in zamesimo mehko testo. Zavijte ga v plastično folijo in pol ure hladite v hladilniku.
Ohlajeno testo na pomokani deski razvaljamo v približno 1 cm debelo plast, ki jo z zarezo narežemo na pecivo in jih položimo na namaščen pekač. Med stopite in zmešajte z rumenjakom. Vsak piškot namažite z nastalo maso, nato pa izdelke posujte z makom. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 220 ° C. Pecivo pečemo do zlato rjave barve, ga odstranimo s pekača in ohladimo.
